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梅干菜扣肉是浙江江西地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。今天冬至，梅干菜扣肉最简单的家常做法，步骤详细，肉质肥而不腻，百吃不厌，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
梅干菜 50g
五花肉 克
盐 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
红糖 30克
五香粉 少许
陈皮 少许
生粉 2小勺
南乳 2-3块
梅菜扣肉的做法
1.选材，要选这种多层的花肉，我是提前预留才有的。
2.将买回来的有层的花肉洗干净开水焯一下沥干水分。
3.焯过开水并沥干的花肉，烧开油下锅炸至表面金*，内里熟透，差不多炸了25分钟，起锅控干油。
4.炸好的花肉沥干油放凉切成薄片。
5.切好的花肉加入：生抽，老抽，料酒，五香粉别放多，姜蒜，生粉，红糖，陈皮一丢丢，搅拌入味，静待15分钟。
6.腌制花肉的时间，将提前一晚泡好的梅菜干切成小段，烧热锅放点油和姜蒜清炒一下加入少许水焖煮3分钟后加入蚝油调味，由于花肉腌制有味的，梅菜可吸收不用加盐，加了可能会咸。用一个深碗将肉放于底部铺满碗壁的全部，再将炒好的梅菜放上面，上锅蒸1个小时。
7.蒸好的梅菜扣肉用一个浅碟倒扣就完成啦！
8.香喷喷的梅菜扣肉可以吃下两碗饭！
小贴士
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！