无肉不欢无肉不爱！教你做出美味浓香的东坡肉，快来学学吧，快来学学吧
可以这么说，对于爱吃肉的人来说，任何肉食都是美味的。尤其是肉中名菜，像是什么鱼香肉丝，红烧肉，梅菜扣肉和今天的主题红烧肉。相信很多人都分不太清楚红烧肉和东坡肉。因为这两道菜实在是太像了。从外形到颜色都十分的相似。其实这两道菜的区别还是蛮大的。红烧肉有自己的菜系，他不属于八大菜系中的任何一个，是一道非常出名的家常热菜。而东坡肉呢则是属于杭帮菜。有着当地特殊的风格。而红烧肉就没有，各地有各地的做法。儿东坡肉则是有一些硬性的要求。第二点呢就是做法，红烧肉讲究砂锅来煮，意在做出充满汤汁的五花肉。而东坡肉的主要做法呢，是焖蒸。这样一下子就和红烧肉区别开来了。而且东坡肉的肉块要比红烧肉大。并且吃起来更加的软糯。
红烧肉和东坡肉大家区分开来了吗？可能有的朋友没有吃过东坡肉，只是听说过。东坡肉呢是一道经典的杭帮菜，大文豪苏轼被贬到*州的时候，郁郁寡欢壮志难酬，身边的妻妾为了让他的生活增添乐趣，特地为他精心准备可口的饭菜，这东坡肉便是其中的一道佳肴。还有一说是，由于当地的老百姓不怎么喜爱吃猪肉，因此猪肉也十分廉价，苏轼别出心裁发明了这道菜，让猪肉令人欲罢不能。但当时，这道菜还不曾扬名。直到苏轼在杭州担任太守的时候，因为治理西湖有功，当地百姓为了表示感谢，赠送了他很多的猪肉，而苏东坡则是把这些猪肉制成了东坡肉回馈给大家，当地民众讶于东坡肉的美味，因此这道菜便传了下来。怎么样，东坡肉的来历是不是很神奇？据说东坡肉这个名字还是以苏东坡来命名的呢！说了这么多，大家肯定想了解一下东坡肉的做法了吧？那么接下来就来看看这道东坡肉的做法吧！
这道东坡肉需要的食材有五花肉，生姜，酱油，小茴香，香叶，花雕酒，大葱，冰糖，陈皮和花椒。这食材，这配料。要不是做法不同大家肯定会认为是红烧肉呀。难怪两者这么相似。时才介绍完了，接下里就来看看那做法吧！首先呢酱五花肉切成两大块放入锅中倒入清水煮开撇去浮沫捞出沥干水份，接着将八角，小茴香等香料用纱布包起来。嫌麻烦的话超市直接买炖肉料就行。接着准备砂锅，放入煮过的五花肉，再放入包好的调料。葱打结放入，生姜切大块也一同反顾倒入料酒和酱油放入几块冰糖和盐，倒入清水和花雕酒大火煮开后小火慢炖两个小时，期间记得翻动一下避免上色不均匀。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。肉炖好之后捞出等待自然放凉，之后在碗底铺上葱段和生姜片，五花肉切成大块的方块。差不多象棋大小。放入碗中淋上砂锅中的炖肉汤上过蒸上四十分钟。到时间后取出即可食用。
以上便是东坡肉的做法了，大家觉得和红烧肉比起来哪个更加方便呢？喜欢这道东坡肉的话就快去准备食材自己做一做试试吧！觉得这篇文章不错的话请点赞