五花肉是生活中最常见的一种食材了，属于荤菜系，五花肉是位于猪的腹部，有很多的脂肪组织，其中还夹杂着肌肉组织，一层肥一层瘦所以才有了这个名字，这边的瘦肉和别的部位不一样，更加的嫩滑而且多汁，而且五花肉一直都是一些代表性中菜的 主角，比如说梅菜扣肉，东坡肉，回锅肉和红烧肉等等，这些做法都是肥肉吃着不油腻，瘦肉也不柴的。
平时五花肉炒青椒大家应该都吃过的，和一般的辣椒炒肉区别不是很大，就是把五花肉切成薄片再和切好的青椒丝炒在一起，味道非常的嫩爽，也很开胃下饭，不过今天要和大家分享的这道美食，同样是把五花肉和青椒搭配在一起，只是和以往的做法稍微有点出入，不会放在一起炒，但制作方法特别简单，超级容易上手的，做出来的美食也是香的不得了，一盘都会觉得不够吃的，下面开始制作吧！
首先就是要准备一块肥瘦均匀的五花肉，如果太肥的话吃起来很油腻，全部是瘦肉的话吃起来没有口感，所以选肉是关键，然后准备几个肉多一点青椒，这边选用的就是螺丝椒，比较大比较多肉，然后把青椒清洗一下，去蒂之后切成两厘米长的小段，再把里面的籽去除，全部处理好之后放在一边备用。
然后把五花肉去掉外面这层猪皮，清洗掉表面的杂质再切成薄一点的小片， 剁成肉馅，用手剁出来的馅吃起来更有嚼劲，全部剁好之后装入碗里面，然后切一点葱花和生姜末放在里面，再加入一大勺的生抽，一小勺的料酒去腥味，来一点胡椒粉，一大勺*豆酱提味，一小勺的淀粉用筷子充分的搅拌均匀，一直到肉粘稠上劲就好。
接着把做好的辣椒圈拿出来，然后把调制好肉馅夹一点塞在辣椒圈里面，把里面压紧实一点，剩下的全部按照这样的方法做好，摆放在盘子里面，看着青椒肉馅放在一起，真的是太让人有食欲了，生的都想要咬一口的。
准备一个热锅，里面倒入适量的食用油，等到油温上来一点点之后就把做好的青椒圈放下去，开成中火慢慢的煎，听到油滋滋的响就可以翻一面了，看到底部金*色就完美了， 把两边都煎成金*色，焦香味也出来，全部煎好之后就夹出来放在盘子里面， 放在锅里面蒸十五分钟就好。
利用这个空隙再来准备一点料汁，小碗里面加入一勺的生抽，一小勺蚝油，一点点白砂糖，一点淀粉， 加入一点清水搅拌均匀备用，千万不要小看这样的料汁，这可是这道菜的灵*哦，有时候菜不是炒的好吃，蘸着的料汁可能也是美味的关键点。
锅中再次放入食用油，烧热之后把大蒜末倒进去炒香一下，香味出来之后把调好的料汁倒进去，小火煮到粘稠之后就可以关火了。
这个时候青椒也蒸熟了，味道非常的香，接着把调好的酱汁淋上去，味道一下子就激发出来了，撒上一点点小米辣的圈圈就完美了，一道色香味俱全的青椒酿就制作完成了，口感香而不腻，肉馅一点也不会觉得柴，又开胃又下饭，真的是太好吃了，如果大家觉得不错可以回家试着做一下哦！