猪肉一直都是我国大多数人喜欢吃的食材，说到吃肉的话，一定首先想到的就是猪肉了，猪肉可以做出很多好吃的食物，许多大菜都是猪肉做的，比如红烧肉，梅菜扣肉，锅包肉等，可以说这些肉菜是大菜，也可以说是家常菜，非常受欢迎，人人都能做的吃，这也就是人们为什么喜欢吃猪肉的原因了，好吃不贵，好吃又好做。
今天给大家带来常做的一道家常菜粉蒸肉，不知道你做过没有，应该有人，这也是一道很经典的家常菜，一般请客吃饭的时候，会做上一道，不过有一些人做好之后，发现口感和味道并不好吃，而且有一种怪怪的味道，并不知道什么原因，其实做粉蒸肉的时候，不要再只会裹米粉了，多做一步，口感香软不腻口！
做粉蒸肉的时候，估计很多人都是肉切好之后，马上就裹米粉了，要是这么做就大错特错了，要在裹上米粉之前，先要腌制，这样做了之后，才是最好吃的方式，赶紧来看看具体的步骤吧。
粉蒸肉
1、先将上好的五花肉冲洗干净后，放在清水中浸泡十分钟，这样血水和脏东西就被泡出来了，浸泡好后，将肉表面的水分擦掉，切成薄片，放入碗中，撒上料酒和几片生姜片，搅拌之后，再加入一些酱油、甜面酱、白糖和味精，搅拌之后，放置冰箱腌制一个小时。
2、腌制好后，将米粉倒入五花肉中搅拌均匀，使得每片肉都粘上米粉，然后再裹上保鲜膜，继续腌制一个小时，这就是每个人所忽略的重要一步了，如果裹好米粉直接蒸的话，就会出来怪怪的口感和味道，多做这步之后，做好后，肉吃起来更香也不会腻口！
3、腌制时间到后，蒸锅中加入适量的清水，上锅蒸上一个小时，时间到后，关火，再焖上十五分钟就可以了，撒上葱花点缀一下，香软好吃，吃起来一点也不觉得腻口，很棒的味道。
现在大家都会制作粉蒸肉了吧，并不是简单的裹上米粉，要在裹上米粉前肉腌制一下，裹上米粉后继续腌制，可能没有裹米粉时你腌制，但是裹米粉后你一定没有腌制，直接就开始蒸了，这步一定不能少，决定好吃的关键，不信你试试就知道了，味道绝对正宗，口感香软不腻口！