在四川，兔子作为食材的吃法可以说是最为丰富的，而自贡是兔肉吃法的发源地。尽管泸州人对兔子的喜爱程度不及自贡朋友那么热情，但也有一小部分人特别钟爱兔肉。虽然泸州市区遍布各式餐馆，但以兔子为主打的店铺却并不多见。今天我要介绍的“簸箕兔”就是一家专注于兔子和农家家常味的特色餐馆。
沱江边的江景美食“簸箕兔”位于江阳区沱江骑游道沿线，周围的农家乐生意近年来非常火热。这些农家乐都靠近江边，四季景色迥异，经营的菜品种类也是应有尽有，从家常小炒到汤锅、火锅、烧烤，各种口味应接不暇。尽管价格相对市区略高，但这并没有阻挡住大量泸州市民的涌入。
而“簸箕兔”就位于沱江骑游道边上，这家餐馆的特色不仅仅是美食，更是江景。泸州人在享用美食的时候更注重一种“感觉”，而这家餐馆的二楼临江卡座给人一种悠闲、惬意的感觉。在天气不炎热的日子里，带上家人或者朋友，在二楼欣赏江景用餐无疑是一种不错的选择。坐在露台上的卡座，视野开阔，白天可以远眺辽阔的江面，而近处则是挂满果子的桂圆树。在这里品味美食、品茶作伴，只能用悠闲自在来形容。夜晚，周围的餐馆霓虹灯亮起，点点闪烁的灯光在林间、岸边勾勒出如梦如幻的美景，微风拂过带来的感觉只有舒适和惬意。
“簸箕兔”的美食享受回到美食方面，“簸箕兔”以兔肉为主打，菜品以农家家常为特色，味道非常过关。价格中档，不算便宜，但也不算太贵。以下是该餐馆家常热销菜品的介绍：
1.簸箕兔：这道菜的特点类似于当初大家初识的“铲铲排骨”，只是容器有所创新。做好的兔肉放在一个圆圆的簸盖里，突出了兔肉的特点——鲜嫩的肉质和麻辣的味道。尽管味道过关，但可能不会给人留下特别深刻的印象。
2.高山冷水鱼：鱼肉细嫩，以河鲜鱼为材料，味道过关，是大多数餐馆都能做出来的口味。
、梅菜扣肉：这道菜色泽美观，耙香入味，令人赞不绝口。
4、蒜泥白肉：蒜香浓郁，调味适中，摆盘精美。
5.农家小炒肉：虽然大部分餐馆的做法相差不大，但这道菜的口感特别好，味道正宗。
6、酸菜炒金豆：这道菜非常适合搭配米饭食用，口感酸爽开胃。
7.瓦罐汤（海带蹄花）：餐馆完美煨制出鲜嫩的蹄花，汤味浓郁。唯一一点不足就是稍微有点油腻，但海带汤如果不油腻反而不够美味。
个人总结“簸箕兔”这家餐馆没有夸张的装饰和炫目的宣传，但它却吸引了许多人前往品尝美食和欣赏江景。无论是静谧的白天还是闪烁的夜晚，在这里都能感受到泸州的美好与宜居。虽然泸州人对兔肉的喜欢程度不及自贡人，但在这家餐馆提供的舒适环境中，品尝美味的兔肉菜品仍然能流连忘返。无论是漫步沱江骑游道，还是在卡座上品味美食，这里都能给人带来一种悠闲惬意的感觉。所以，不妨抽空来“簸箕兔”一趟，品尝美食的同时，也享受一下与江景的亲密接触。