关于梅菜扣肉,把肉做得肥而不腻入口即化的秘诀是：1煮2煎3蒸。能让不吃肥肉的人也欲罢不能！再配碗白米饭，肉汁一淋，幸福得不想做人了准备食材：姜片，葱段，五花肉，料酒，和香叶，八角，梅干菜，啤酒，生抽，老抽，白胡椒粉，白砂糖成品图首先，把所需食材准备好，其实很简单，就是姜片，葱段，五花肉，料酒，和香叶，八角调料取锅，最好是砂锅，把一整块五花肉冷水下锅放入八角，香叶，去腥味加入葱段，料酒，煮上半小时一刻钟之后翻面梅干菜加清水泡开让梅干菜浸泡四十五分钟取出煮好的肉，放凉轻而易举地撤除骨头猪肉上均匀抹上老抽，用牙签扎上小孔皮朝下腌制十分钟这时候准备两勺生抽，一勺老抽，两勺啤酒，适量白砂糖，一勺白胡椒粉，放到碗里面，搅拌均匀猪皮朝下在油锅上面用小火煎三分钟五花肉切成片抹上酱汁爆香姜丝，放入拧干的梅干菜，倒入刷五花肉剩余的酱汁肉上面铺上炒好的梅华菜，上锅蒸一个半小时到点取出，倒出碗中多余的汤汁到锅内，加入水淀粉，变成浓稠一点的汤汁好勒，取出心爱的小饭盒，配上香喷喷的大米饭，码好梅菜扣肉，淋上刚才熬好的浓郁汤汁哇塞，这香味能把熟睡的猫咪都给香醒你信不信？关键是这么做能使肉肉肥而不腻，人生太美好！
