又是一年退伍季，一批在部队服役多年的老班长脱下了*装，踏上了回家的列车。在部队这些年，不仅养成了良好的*人作风，也习惯了部队伙食味道。
今天，小编就为您整理了老班长们在部队那些爱吃的菜，希望老班长回到家乡，也可以自己制作，回忆自己当年的*旅岁月。
番茄炒蛋原料：鸡蛋、西红柿、植物油、盐
制作方法：
1、将西红柿洗净、去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
麻婆豆腐原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、姜、蒜、葱、花椒粉等
制作方法：
1、炒锅内倒适量油加热，油烧热后倒入肉末，炒散，脱生后盛出备用。
2、将花椒粒、蒜末、生姜末爆出香味，豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟。
3、将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下即可。
回锅肉原料：五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、料酒、酱油
制作方法：
1、带皮五花肉加入葱段、姜片、*酒适量煮开。
2、撇净浮沫，煮至八成熟。
3、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。
4、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起再下入豆瓣酱炒出红油。
5、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀，调好味道即可出锅。
水煮鱼原料：草鱼（鲶鱼、黑鱼）、酱油、淀粉、料酒、五香油、盐、清汤
制作方法：
1、炒锅烧热，放入适量五香油，将剁碎的豆瓣炒出红油，再加入干辣椒段、花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
2、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
3、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。
4、将剩余的五香油倒入锅内烧至5成热，放入干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出，辣椒的颜色稍变关火。
5、将热油浇在鱼片上即可。
宫保鸡丁原料：鸡脯肉、花生米、干红辣椒、油
制作方法：
1、鸡脯肉切丁，加酱油、精盐、料酒码味，用水豆粉拌匀。
2、将酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁。花生米用油炸脆。
3、将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻炒数下即可。
大烩菜原料：大白菜、排骨（五花肉）、炸丸子、炸豆腐块、海带切丝、宽粉条
制作方法：
1、炒锅上火，倒入油，当油6成热时将肉食及葱花同时放入锅中炒制，翻炒出味。
2、将白菜、海带丝、粉条放入锅内翻炒后加水适量，水开后加入酱油、盐、味精、炸丸子、炸豆腐块，大火炖5分钟，再用小火炖15分钟即可。
地三鲜原料：土豆、茄子、辣椒、盐、耗油
制作方法：
1、将菜洗干净，土豆、茄子去皮切成滚刀块，辣椒用手掰成小块。
2、锅里放油，油热后放入豆瓣，炸出红油倒入炸制好的蔬菜，略炒，倒入事先调好的酱汁炒匀即可。
酸辣土豆丝原料：土豆、干红辣椒、醋
制作方法：
1、锅内放油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
2、放入泡好的土豆丝煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝，再放入红椒丝翻炒均匀。
3、 加葱花、盐、糖调味即可。
鱼香肉丝原料：猪腰枚肉、木耳、胡萝卜、蚝油、料酒
制作方法：
1、热锅下油，放肉丝，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
2、加入胡萝卜、木耳、冬笋翻炒出锅。
土豆炖牛肉原料：牛肉、土豆、油、洋葱
制作方法：
1、锅中油烧热，倒入洋葱、大葱、姜片和茴香等炒香。
2、倒入焯熟的牛肉，加入适量*酒，烧至翻滚，倒入老抽和糖翻炒均匀。
3、倒入没过牛肉的水，烧滚中火焖煮。
4、当水与肉齐平时，加入炒过的土豆，水烧滚后小火焖至汤汁收干。关火，装盘。
青椒肉丝原料：猪肉丝、青椒丝、油、盐
制作方法：
1、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
2、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
3、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
大盘鸡原料：鸡肉、土豆、辣椒、葱姜蒜、酱油、盐和糖
制作方法：
1、锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和葱姜爆香。
2、加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。翻炒均匀后加入土豆炒熟。
3、倒入没过锅中食材的开水，中火炖煮至汤汁慢慢收干。
4、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可。
酱香肘子原料：猪前肘、甜面酱、*豆酱、大料、酱油、白糖、料酒
制作方法：
1、猪肘放入凉水中，倒入葱段、姜片、大料、料酒等大火煮开。
2、捞出猪肘，将甜面酱均匀的涂在肘子上，凉置10分钟。
3、锅中放入热水，放入料酒、葱段、姜片等开大火，煮开后改小火慢炖两小时。
4、将肘子放入盘中，浇上炖肘子的汤汁，撒入葱花。放凉后切片沾汁即可食用。
水煮肉片原料：猪里脊肉、白菜、姜、辣椒、酱油、油
制作方法：
1、将油入锅烧热，倒入花椒和干辣椒慢火炸，待辣椒呈金*色捞出。
2、将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀。
3、随即放入肉片，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
4、用烧开的油淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下即可。
家常茶叶蛋原料：鸡蛋、茶叶、五香粉、盐、八角、桂皮等
制作方法：
1、鸡蛋洗净放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮熟鸡蛋。小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。
2、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
3、重新加水后，加入八角、桂皮等调料大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，然后小火煮15分钟。
注：也可以根据个人口味制作可乐茶叶蛋、活血茶叶蛋、玫瑰花茶叶蛋、八角茶叶蛋。
梅菜扣肉原料：五花肉、梅干菜、油、酱油
制作方法：
1、把猪肉放入冷水锅中，大火煮至八成熟。
2、把五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂。
3、关火后取出肉碗，将碗倒扣使肉在上，梅干菜在下盛于盘中。
4、将汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。
炊事班长的小技巧：如果将梅干菜切细，拌上适量的蒜片、姜丝、酱油，味道会更为鲜美。
以上的做法是部队常用的一种，梅菜扣肉的做法有很多种，不同的做法配上不同的调料做出来的味道也就有所不同，想知道其他做法就给小编留言吧，小编会告诉你呦。
粉蒸肉原料：带皮花肉、姜、葱丝、炒米粉制作方法：
1、把五花肉皮刮净，切成长10公分、宽0.5公分的厚片。
2、放入炒粉和甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀。
3、上笼蒸5个小时，扣盘即成。
红烧肉原料：带皮五花肉、酱料、油、盐、葱姜蒜等
制作方法：
1、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。往锅中倒入老抽和盐。
2、将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
3、炖熟的肉里面加入大蒜。小火将收干汤汁即可享用。
说起红烧肉，不同版本的吃法真的是太多太多了，刚才咱们说的是部队版本，还有毛氏版、苏式版、不油腻版、麻辣版、砂锅版、板栗版、可乐版、焦糖啤酒版等等等等，细细数来也有二十种，想学吗？想学留言问小编吧。
蒜苔腊肉原料：腊肉、蒜苔、油、葱姜蒜等
制作方法：
1、锅里放少许油煸炒腊肉，微微出油后放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。
2、放入蒜苔热炒，炒到蒜苔变软，出锅装盘。
烧烤原料：各类肉食、蔬菜、调料
制作方法：
1、将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。
2、烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。
3、边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
流口水了没？流口水了没？流口水了没？
（作者：袁浩翔、史利鹏、胡昌良）
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6、
今年退役费涨了，快看你能拿多少？
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