读书那会儿，总觉得大家都特别喜欢吃梅干菜扣肉饼，因为每次去买排队的人超多！
好在做饼的是一对夫妻，两个人配合制作起来，吃上一个香喷喷的梅干菜扣肉饼，只要等3-4分钟~
说实话，以前见到用这种炉子做的美食，感觉就是高难度的技术活。万万没想到，有一次苏妈在家做出来了，工具还是用的平底锅....
有这等简单的操作，都不用去外面排队了，平底锅版的梅干菜扣肉饼必须安排上！
外面卖的梅干菜扣肉饼基本都是放的肥肉，苏苏调整了下，放的瘦肉偏多。因为我觉得梅干菜本来就很香很好吃了，全部放肥肉，煎过后猪油味过重，会盖过梅干菜的香味。
我煎的时候也没有放油，做出来的饼会偏薄、偏脆，内馅不会肥得流油。
更重要的是，不放油还能让饼不容易变软，特别适合用来当零食吃哦~
梅干菜扣肉饼
制作时间
40分钟
烹饪器材
不粘锅
烹饪食材
中筋面粉克/水克
盐7克/泡发好的梅干菜克
猪肉碎克/料酒30克
生抽20克/细砂糖10克/油适量
制作过程
1、碗内倒入克中筋面粉、2克盐、克水，搅拌均匀
2、桌上撒适量中筋面粉，揉成比较光滑的面团，备用
3、锅内倒入适量油、克梅干菜，炒熟，备用
4、碗内依次放入剁好的肉沫、5克盐、30克料酒、20克生抽、10克细砂糖、炒熟的梅干菜，拌均匀，梅干菜肉沫就做好啦
5、第2步的面团分成30g左右一个的小面团，擀扁
6、放入梅干菜肉沫，像包包子一样收口
7、桌上撒适量中筋面粉，包好梅干菜肉沫内馅的面团用擀面杖擀扁
（不需要擀的很圆，如果皮破了或者漏了都没有关系，但是一定要稍微薄一些。这里中筋面粉不要撒太多，会影响口感）
8、热锅，放入饼，转中火慢慢煎至一面金*再翻面
9、好吃的梅菜扣肉饼就做好啦
煎好的梅干菜饼，外皮带着些许焦*。
轻轻掰开，阵阵咸香扑鼻而来，内馅的料也很足，全是满满的梅干菜，食欲蹭的一下就来了。
趁着烫，一口咬下去，饼皮非常薄，带着一丝绵软和脆，醇香可口，嘴里都被梅干菜和猪肉的香味萦绕着，吃一小块就让人意犹未尽~
没想到平底锅居然能做这么多好吃的，感觉不表扬下它，都有点说不过去了呢！
Tips:
1.梅干菜需要提前一晚泡好
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Seeyounexttime
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