这几天心中一直有一个问题：预制菜的回购到底怎么样？
在此前烹烹袋的文章里，被采访人提及有人一次购买上万块，有人每次消费上百元。这是一个非常泛泛的讲述，甚至只是自己感觉中的回购。这样的状况在预制菜行业之中，并不是个例。在行业的火爆之下，预制菜一往无前的发展，对于产品的正常增长以及发展在逐渐失去理性。
预制菜的理想与现实！
不得不说，各个品牌的评价都是以好评为主的，但是中评以及差评之中针对品牌、产品的质疑声也更加真实。对产品品相的质疑、产品还原度的质疑、口味的质疑、性价比的吐槽等等构成了中评和差评消费者对产品的印象。
并且，进入页面，从产品的一个个精美的图片展示，从食材的选择到菜肴的呈现，都能激起一定的食欲。不过，到了评价中的图片，产品真实状况的展示，货不对版的既视感极强。即使是一些销量很好，品牌不错的产品，也逃脱不了这样的命运。
以梅菜扣肉为例，图片中肥瘦相间的肉片，滋滋的冒着油光，配上各种描述，肥而不腻的感觉油然而出。但是，真实的产品就变成了大肥肉片子。这样的状况可能只是一部分，却真正进入了消费者的餐桌，就不是偶然。
当图片与真实产品对比之后，对消费者来说，心理上的落差，产品上的落差，那么有多少会选择复购呢？
特别现阶段预制菜本身的标准不明确，企业也相当混乱，产品层出不穷杂乱，市场的真实状况如何可以想象。预制菜的光鲜之下，是行业仍然不规范的现实。
回购，到底有多重要？
现阶段的预制菜增速很高，从行业到企业都在快速发展。但是，这样的发展是依托于行业初期以及空白市场。从去年到现在，消费者购买产品的理由是什么？
去年各种低价、优惠，各种节日狂轰乱炸式的宣传以及优惠，是现阶段给市场留下的最深的印象。相对于餐厅内的预制菜，针对C端的预制菜无论是口味还原还是品相上都差上不少。
预制菜现阶段的增长之中，回购的占比是相对较少的，更多源自于不断被各种动作吸引的新的消费者，以及趁着节假日优惠囤货的少部分消费者。对于预制菜的忧虑从春节市场之后就开始显露，不少媒体以及从业人员都有所担心。
预制菜回购问题的体现还有另外一个方面，就是预制菜品类的快速更迭。从最初