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葱爆羊肉葱爆羊肉，用山东的大葱，口感鲜甜清脆、香而微辣，配上腌制爆炒的鲜嫩羊肉，无论下酒还是送饭，都让人欲罢不能。锅中留底油，烧热后将大葱丝放入爆香；加1小勺白糖；加入酱油，炒匀；加入盐；大火翻炒均匀后关火。这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，葱香味十足。
水煮牛肉锅烧热加少许油，放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒，炒出香味以后，再加入豆瓣酱，倒入水煮开。煮开后加入牛肉，用筷子将肉片散开，烧30秒左右入味。去掉表面浮沫，把肉片倒入碗里。表面再摆上一层香菜、蒜末、花椒、干辣椒段，另起锅倒入橄榄油烧热，浇在表面即可
梅菜扣肉在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。梅干菜先用清水泡开，洗净后，挤干水分，铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中即可。咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，配上饭，怎么吃都吃不够啊！
热拌肥肠肥肠用生粉搓洗干净，投入沸水中煮过，捞起放入高身容器里。爆香姜葱，溅料酒，下开水、姜汁酒，烧开后倒入高身容器内，拿去上杂把大肠扣软熟。取出大肠，切件；大肠汆水，用老抽拌匀，过油上色，倒起。青、红椒圈炒香，下大肠、冬菇件，盐、味、糖、蠔油调味，炒匀后勾芡，包尾油即可上碟。