白癜风异地就医 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/234/春节将至，餐馆的年夜饭预订异常火爆，还有一些消费者已开始购买食材，准备在家里做上一顿丰盛的年夜饭。与往年不同的是，不管是在餐馆还是在家里，预制菜都在“抢占”年夜饭的餐桌。有网友表示，购买预制菜做年夜饭主要是省力省心。在某电商平台，原价元、促销价格为元的年夜饭预制菜产品累计销量已超万件。预制菜的火爆可见一斑，但其引发的争议也从未间断。
什么是预制菜？
从类型上看，预制菜一般分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。比如我们平时吃的开袋即食的豆干、鸡胸肉，就属于即食食品；需要用热水浸泡后或者加热后才能吃的方便面，就属于即热食品；经过简单烹调就能出锅的鱼香肉丝、梅菜扣肉等，就属于即烹食品；按照分量分装的净菜、净肉、辅料等的小炒菜组合，就属于即配食品。预制菜的优缺点
优点：①预制菜和一般家庭做菜的区别就在于，免去了买菜、洗菜、切菜等程序，不需要花太多的时间准备食物和烹调，省去了很多的精力，十分便捷。②对于餐饮经营者来说，预制菜还能更大程度地节约人力、空间和成本，而且出餐快，食客无需等待过长时间，尤其是对于外卖来说。③食品安全相对更有保障：相对于餐饮门店，正规厂家生产的预制菜在食材方面会更为安全可靠。缺点：①预制菜的营养较为单一，大多数预制菜为荤食，即便有蔬菜，种类也有一定的限制，常见的都是胡萝卜、豌豆、笋、土豆等储存时间长又不易变色的蔬菜，缺乏绿叶菜。②可能导致营养不良虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分却较难有更多的保留。这些成分可能会在加工过程中经水洗、高温杀菌运输等环节出现较多的流失，到了食客手中还会经过二次加热，营养流失更多。再有，预制菜的主食多为白米饭，难以实现粗细搭配。③可能会长胖很多预制菜为了迎合大众的口味以及为了更长的保存期，脂肪含量较高，热量不低.。如果经常吃高脂肪预制菜，很容易脂肪超标，增加肥胖风险。④增加慢性病风险饮食经常脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；而盐摄入超标，则会增加患高血压的风险。大多数消费者对预制菜更偏好于咸辣口味的品类。咸意味着盐含量高，而辣意味着油含量高。也就是说，大多数人吃的预制菜都是高油高盐的，长期吃不利于健康。吃预制菜的6个建议
如果一定要吃预制菜的话，以下几个建议你可能用得到。1、点菜时荤素搭配不管哪种菜肴，单独与主食搭配都存在营养缺陷。选择时要注意荤素搭配，肉类和蔬菜都要有，不选肉可以用蛋类代替。如果一荤一素两个菜吃不完，推荐点一个半荤半素的菜，比如青椒炒肉丝、西红柿炒鸡蛋。2、额外搭配果蔬自备些适合生吃的新鲜果蔬、全谷杂粮、奶制品、坚果等食物。比如早上吃燕麦片，晚上多吃些绿叶菜。3、每天最多吃一顿没有选择的时候，每天尽量只吃一餐预制菜，其余两餐自己做，同时注意在家烹调时少放盐，弥补预制菜可能过咸的问题。4、少点过油的菜干锅、干煸、水煮这几类做法的菜，都是重油重盐的菜品，制作过程中需要大量用油，对健康不利。5、主食选择清淡的有些预制菜难免油多盐多糖多，主食尽量选择做法简单，口味清淡的米饭、馒头。主食中加点红薯、玉米、芋头等杂粮更理想。6、选择品质有保障的店规范生产的预制菜，显然比地摊上现制的食物更加卫生与安全。要选择正规的餐馆或大品牌商家的产品。还要注意包装上标明的保存、食用方法，以免食物因操作不当而提前变质。#平安吉祥过大年#