#梅菜扣肉#
一、材料：
猪脚适量
辅料
梅菜干适量
调料
花生油适量
生抽适量
蚝油适量
盐适量
老抽适量
梅菜干提前用清水泡发洗净备用。
猪脚洗净冷水下锅焯烫。
焯烫后的猪脚再次洗净擦干水分备用。
蒜头拍扁剁碎备用。
锅中热油放入猪脚。
大火将猪脚炸至金黄。
炸过的猪脚可以用清水泡发。
炸过的猪脚加入适量生抽，蚝油，老抽抓匀上色。
猪脚码入碗中备用。
锅中热油放入蒜末炒香，放入梅菜干翻炒炒香。
适量盐，蚝油调味炒匀即可。
炒好的梅菜平铺在猪脚上。
高压锅加入适量清水，将梅菜猪脚上锅。
大火煮开高压锅压蒸40-60分钟左右。
蒸好后的梅菜猪脚倒扣入盘中即可成品。