在广东这个卧虎藏龙的美食江湖，早有盛名在外的潮汕派、顺德派，而大多数外地人对东江派却不甚了解。
▲图：西柚生活
殊不知，东江菜也是粤菜江湖三足鼎立之一，而惠州就是“东江派”的宇宙中心。即使身处美食林立的大吃省也完全没在怕的，吃懂了惠州，才算吃懂了客家，吃懂了广东。▲图：吃喝惠州
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这里距繁华的珠三角核心仅半小时高铁，但是把频道从深圳一换转到惠州，一切就都慢了下来。
这座山水酿出来的岭南老城，历经时光洗礼，依然初心不改，完整地保留着客家风味，形成了独特的东江菜系，一碗梅菜扣肉，就足以笑傲美食江湖。
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river_大河这里身处大亚湾，旖旎海景足以媲美东南亚，海鲜繁多肥美，价格公道，花一天时间来惠州吹着海风啖海鲜，是很多珠三角人士的新解压方式。
▲图：吃喝惠州
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这里小吃糕点多到数不过来，走街串巷，就是一场流动的小吃盛宴。对惠州人来说，一个阿嬷叫，吃的是古早味和人情味，一碗横沥汤粉，足以慰风尘。
这里是千古 吃货苏东坡钦点的“水果之城”，“罗浮山下四时春，芦柑杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”汁多肉厚的岭南水果，让见多吃广的苏老都想留下来。
▲图：吃喝惠州
如果单用美食来衡量一座城市的幸福指数，惠州 能跻身一线！
一座山水“酿”出来的城市你一酿，客家人就懂了
有人说，惠州是一座山水酿出来的城市，东江绕城而过，平静的西湖则悠然地徜徉在城市中央，一汪碧水让这座城市更加秀气、更有灵气。大多数人对惠州的认知就是梅菜扣肉和客家文化，而客家 的莫过于“看见什么酿什么”的高超酿技。
梅菜扣肉-惠州无可替代的城市名片
一说起惠州美食，懂的人脑子中出现的 个词 是梅菜扣肉，走哪吃哪的苏东坡带着东坡肉从杭州西湖来到了惠州西湖，并结合当地特有的梅菜，造就了这道千古名菜。
▲图：吃喝惠州
惠州人吃饭无梅菜不香，梅菜肉饼、梅菜炒饭、梅菜蒸猪头皮……轻轻松松就能整出一桌“梅菜宴”。
酿豆腐-酿菜中最经典 的选手
酿豆腐在所有酿菜中的地位相当之高，而且制作和吃起来都非常费神，必须筷子勺子并用，才能把一块酿豆腐盛到碗里，吃的时候先是品尝到被旺火煎出的焦脆，然后才是豆腐的香软。香气浓郁的土猪肉馅调皮地与豆腐融为一体，这滋味，尝过之后你就会爱上。
酿春-漂亮得不像实力派
春就是“蛋”的意思，以前惠州的客家人过生日，一碗家长做的酿春是标配。酿春是将猪颈肉剁至肉烂筋连，混了虾粉、鱼露、冬菇和葱花，小心地塞进新鲜的蛋中，蛋*外头的薄膜包裹住肉馅。别看它外观朴实无常，可是里头鲜着呢！
酿三宝-每个地区都有自己的freestyle
▲图自
yan10研食客家人，任何食材都可以入酿，而且脾气很好，当你吃饱时还会执意为你添上一碗饭。茄子、苦瓜和辣椒，很多人管这三种酿菜叫“酿三宝”，不过每个地区对具体是哪三宝的定义就各有freestyle了。酿菜就像是客家人的暗语，你一酿，客家人就懂了。
?觅食推荐：高记惠州风味楼
开了十多年的老店，是惠州客家风味的代表，在这里可以吃到最传统正宗的客家菜，盐焗鸡、酿春等口味一绝，是惠州客家菜的 ，名气很大。