说起快餐，很多人的印象就是大锅菜，做好了放在顾客面前。
而小牛擂饭，除了更符合如今食客们追求的精致用餐体验，更是明档厨房可视化、精选原产地食材、慢工烹饪成就好味道，不添加过多调味料，还能让食客们参与到制作美食的过程中来。
在与已经从业餐饮20多年，小牛擂饭的三位创始人，一番交流后，他道出了自己做餐饮这一行的初心：“保证食材的新鲜，坚守食材本真味道，不搞那些花里胡哨的。”
仔细一想，他们旗下的餐饮品牌：沁园春·柴火鸡、食在有渔、小牛擂饭，都是以食材命名，也更加验证了，他们确实一直不忘初心。
选择贵州小*牛肉的原因是贵州小*牛常年生长在植被茂盛的山间，其肉质鲜嫩有光泽，富含蛋白质。口感细腻，不管你怎么“擂”，它都不散，肉质照样紧实。
走进店内，一股米香飘散，仿佛把我们带到了东北的肥沃的黑土地上，每一颗大米都是超小时的超长日照，颗粒分明，质地坚硬，嚼上几口，竟有一丝微微的香甜味。
湖南人对辣椒的热爱无法形容，小牛擂饭特制辣椒酱，鲜香劲辣，汁水粘稠，不添加调味品，完完全全就是辣椒味儿。
擂饭就是装在这黑黑的擂钵里，复古又神秘，有人会觉得这样装着不就是煲仔饭吗？其实不是，和传统餐具相比，擂钵更具有透气性，不会烫手。
这一款， 的招牌产品，创意十足，口味 ，让你想不到的口感。
逐一放上嫩牛肉、擂辣椒、时蔬，哇，还等什么，来吧，拿起“抖杵”趁热“擂”起来呀~
米饭经过一番“擂”之后，仍然颗粒分明，而擂辣椒，嫩牛肉完全充分的和每一粒米粒相融合，更绝的是面条已经被“擂”的很是弹软，这道小牛擂饭真是碳水狂魔的真爱啊！
牛蛙，可真是湖南人的爱啊。
现杀先做的牛蛙，鲜辣之余肉质紧实细腻，蒜瓣一样的牛蛙肉颗颗分明，伴着红亮的汤汁，倒入焦钵，和米饭掺和在一起，真的是 cp，太过瘾了！
端上桌，还没开始吃，姜炒过后发出的独特姜香，清香啤酒翻炒的鸡肉香，轮番侵袭我的嗅觉。
忍住口水，不能放过 玩的，自己动手环节，“擂，擂，擂！”辣味，鲜味裹覆在每一粒米饭上，太好吃了！！！
每天的汤都必须要经过7个小时慢火熬制，保持瓦罐内摄氏度，不但考究食材与火候，其制作过程必须一气呵成。
汤清色亮，口感清爽，云南野生菌与排骨可以称得上绝配，菌菇的山野气息融合着排骨肉香，细细品尝一口，鲜甜，且温暖全身。
作为蒸菜之乡，浏阳，怎么能少的了蒸仔排呢，但是蒸仔排盖在面上，你有没有吃过？
没有添加过多调味料，将食材的本味发挥到 ，经高温蒸出来的汤汁味道鲜美，用来拌粉，真是美味~
“当家肉”是在梅菜扣肉的基础上改良而来，加入了浏阳特色调料豆豉增加香味。
先炸后压再蒸的方法，经这三步后，精选五花肉已入味祛油腻，入口即化，肥嫩多汁。
来两碗面是不在话下了，在“当家肉”面前减什么肥啊？
“慢”下来，让美味达到无法被替代。
“新”创意，让美食从传统得以流行。
小牛擂饭开业时间：5月10日
在如今喧嚣的城市生活里，仍然有人一直坚持对食材本真味道的执着，用最简单的方式，把健康美味的食物传递。
在品尝过各式美味后，方才知道真正让我们着迷的，其实是食物最初的味道，这一定值得我们慢下来，用心感受。
商家名称：小牛擂饭
商家