风尘仆仆，千里之外回到家里，
给家里奉献一顿“十全十美”的春节家宴，
将是狗年旺气的开端。
作为春节期间的主打，美食这次可是占足了分量，家家户户都会准备丰盛的美食大餐，餐桌上的食物越来越丰盛，无论是天上飞的、地上跑的，还是水里游的，应有尽有，在喜庆的节日里，大家也就这么被卷入了美食的漩涡里。既然要吃，那咱们就吃的更加“十全十美”一些吧！
“十全十美”的春节家宴
从“一”到“十”，贝太为大家准备了十道好吃的新年美食，带着美好的祝福及对新年的美好愿景，祝大家新的一年喜气洋洋。还等什么，准备一桌“十全十美”的春节家宴，和亲人朋友一起尽情享用，分享快乐幸福时光吧！
一
梅菜扣肉
、食材：
五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2、做法：
梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话，早上开始泡)，五花肉洗净泡半小时后焯水，老抽和蜂蜜:2混合，用刷子刷在肉上，腌0分钟。捞出控干水分，放入热油锅中煎至两面金*盛出，用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒，倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽、料酒，炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片，摆在碗中，上面铺上梅干菜，一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅，就很省时间了)，把汤汁滤出备用，把梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。
二
腐乳红烧猪蹄
、食材：
猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖、姜、葱、八角、生抽、老抽、料酒、鸡精
2、做法：
猪蹄焯水，捞出冲洗干净控干水分，豆腐乳碾碎，和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一起混合成汁。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发*之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过猪蹄的水，大火烧开，小火焖烧60分钟， 大火收汁，放点鸡精就可以出锅了。
三
水煮肉片
、食材：
猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
2、做法：
猪肉洗净切成片，白菜叶洗净，在热油锅中煸香红辣椒，加入清水、肉片、大料、豆辨酱，煮大约8分钟，放入白菜再煮5分钟， 放入盐、味精，撒葱花、蒜末就可以出锅了。
四
大盘鸡
、食材：
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
2、做法：
土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。
五
麻婆豆腐
、食材：
豆腐、猪肉、油、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、盐、水淀粉、葱、花椒粉、姜
2、做法：
猪肉洗净切碎，豆腐切成块用淡盐水浸泡0分钟，捞出控干水分，葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。在热油锅中爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色后，加入郫县豆瓣酱和豆豉，炒出香味之后加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分钟之后加入花椒粉，勾薄芡，汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
六
啤酒鸭
、食材：
鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖
2、做法：
鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微*之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟， 大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。
七
西红柿炖牛腩
、食材：
牛腩、西红柿、油、盐、桂皮、大料、料酒、酱油
2、做法：
牛腩洗净用清水浸泡个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除浮沫，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀，关火，盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
八
东坡肉
、食材：
五花肉、大葱、姜、*酒、生抽、老抽、冰糖
2、做法：
五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中，把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、*酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖90分钟， 将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。
九
溜肉段
猪后腿肉g青椒2个
蒜2瓣切片葱少许
盐少许料酒汤匙
生抽2汤匙醋汤匙
白胡椒粉少许水淀粉少许
鸡蛋个
?猪肉去皮和筋切成3-4厘米长.5厘米宽的长条，用鸡蛋、白胡椒粉、盐、水淀粉、料酒调匀腌0分钟。
?油5成热左右油温较低时逐块下入肉段低温炸熟，待油温升至8成热进行复炸，炸至两面金*。
?2汤匙的生油、汤匙醋、少量盐，少量白胡椒粉，加入水淀粉和半碗水。
?锅内倒入少许油炒香葱末和蒜末，下入青椒翻炒数下。
?倒入芡汁翻炒至浓稠，下入炸好的肉段翻炒即可。
十
油焖大虾
对虾g河虾50g
调料食盐3g酱油0g
醋3g葱半根
姜块*酒30g
白糖30g白胡椒粉3g
植物油2两
?大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子。用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包， 用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用。
?锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用。
?炸酥的小虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒。
?接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气。放*酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥。
?中火盖盖焖两分钟， 大火把汁收一下即可。
小伙伴们记住了吗？
赶快提醒一下你的家人朋友吧！
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