微信客服求职招聘微信群 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713591262929630808&wfr=spider&for=pc作者丨刘昊岚、于忠泓、李国强、陈林汉五花肉、梅菜、八角、生姜……肉质软烂、肥而不腻不说还有着蒸蒸日上红红火火的美好寓意今天 进雄师·美食梅菜扣肉这道菜是*营餐桌上必不可少的经典佳肴！下面就让*营大厨教你如何制作吧食材
五花肉、梅干菜
姜片、葱段、香叶、花椒等辅料
蚝油、老抽、料酒等调料
制作步骤1准备食材，将五花肉和梅菜取适量准备好，再将香叶、葱段、花椒等辅料和调料准备好。2将清理干净的五花肉放入锅中煮20分钟后，再加入花椒、八角、葱段、姜片、料酒小火慢炖10分钟。3煮好的五花肉捞出过凉水搓洗干净后，将调好的酱汁均匀刷涂在五花肉表层，腌制30分钟。
4热锅烧油，待油热后把五花肉下锅进行油炸，直至表皮酥脆再捞出过凉水。5把炸完的五花肉均匀切片放入容器进行二次腌制后摆入碗中。6将清洗好的梅干菜压干多余的水分，热油下锅，加入鸡精、生抽、耗油炒熟，把炒好的梅干菜盖在摆放好的五花肉上，压紧压实后用保鲜膜密封上，防止进入水分。7将盛好的梅菜扣肉放入蒸箱内蒸至2~3小时，取出后反扣在盘子上，夹上一片放入口中，口感软糯、肥而不腻，下饭必备佳肴出锅喽。下期想看什么
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