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梅菜扣肉的做法大全：湖南湘菜十大招牌菜
湖南正宗特色代表经典家常菜谱做法窍门步骤大全
熟制五花肉克梅干菜克
制作方法：
1:熟制五花肉切成厚0.4厘米长10厘米的片2:大蒜头、生姜末切成细末状。3:梅干菜瓶泡好，洗净泥沙，捡去杂物，挤干水分。4:净锅滑好，倒入五花肉片用中小火炒制香味溢出，吐油时，下入姜末、蒜末、烹入白酒，炒至香味四溢时，下自制酱料改小火炒香时，下味精、白糖、胡椒粉炒均匀，倒入容器中。5:将炒好的五花肉皮朝下涿片堆码碗中。6:将洗净挤干的梅干菜倒入留有炒制五花肉的余油中，炒香入味倒出。7:梅干菜完全盖住扣肉，入蒸箱中蒸至2小时，拿出扣在碗中，四周摆上荷叶饼即可。梅菜扣肉美图：
制作技巧：
梅菜扣肉的制作方法？梅菜扣肉做法家常扣肉做法？梅菜扣肉蒸多长时间？梅菜扣肉的家常做法正宗?梅菜扣肉的制作方法蒸多久？梅菜扣肉的制作方法步骤?1:炒制肉时千万不能粘锅，否则有苦味2:炒酱时火候不宜太大，否则出品颜色较深。
梅菜扣肉美图：
实战经验不外传欢迎大家来切磋一下
这是这道菜的关键技术切记收藏好不一定以后有没有时间给大家分享经验还是个问号？
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本人还有很多餐饮相关事情得打理。有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习提升自我：就是这道菜的灵*酱料
自制酱料克：（荆沙豆瓣酱克、甜面酱克)白糖91克、味精56克、白酒72克、胡椒粉5克、大蒜头63克、生姜56克
不会梅菜扣肉的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，相当有水准的菜品了。梅菜扣肉美图：