红烧肉是一道热菜，也算得上是道硬菜，在全国各地流传甚广，是家喻户晓的一道名菜了。五花肉是位于猪腹部位置的肉，这块肉一直是厨师们最钟爱的食材，也因此衍生出许多有五花肉为主角的美食菜肴：济南把子肉、梅菜扣肉、回锅肉、东坡肉等等。
五花肉之所以受到美食家们的青睐，主要是因为它的肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴，所以适合各种烹饪方式。
五花肉的蛋白质非常丰富，接近于人体的蛋白质，所以容易被人体吸收，但是含糖量就非常低了，只有1-5%，喜欢吃肉又害怕糖分太高的人群，五花肉就是 的肉类！
红烧肉以五花肉为制作主料， 选用肥瘦相间的三层肉来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化，是日常生活中必备的一道家常菜。
所以，我们今天要来做一道五花肉，肉食动物的你，赶紧一起动起手来~
食材：五花肉、香叶、花椒粒、葱、姜、桂皮、八角、
辅料：冰糖、胡椒粉、酱油、盐、油、*酒
步，准备好相关食材，五花肉要选择肥瘦相间的那种肉来做，在口感、味道上都是最适合的。
第二步，五花肉先用冷水浸泡一下，将里边的血水泡干净，然后洗干净后切成2厘米大小的块状。
第三步，将五花肉倒入冷水中，加入几片姜和几颗花椒除味，水开后焯三分钟就可以捞出沥干。
第四步，在锅里倒入适量的食用油，然后下冰糖到锅中，炒出糖色之后，下焯好的五花肉，快速翻炒。
第五步，倒入2汤匙酱油，依次加入香叶、桂皮、八角，然后翻炒，炒出香味。
第六步，倒入2汤匙*酒，然后快速翻炒后关火，将五花肉盛出放入高压锅。加入清水和葱段， 再加入一点点盐。合上锅盖后，大约焖20分钟左右就可以出锅啦~
记住汤汁也要一滴不剩地舀出来，浓郁的汤汁简直是下饭神器，伴着这个汤可以再吃两碗饭！
一道好吃的红烧五花肉就这样做好啦！亲测好吃，具体口味可以根据自己的喜好程度去调整，按照这样做出来的红烧肉真的不会比外边菜馆来的逊色。喜欢小蚁的文章，就分享给朋友们吧~让我们一天一道菜，做会吃也会做的美食家！