佛跳墙、酸菜鱼、咕噜肉……美味的菜肴，只需要打开包装简单加工，就能端上餐桌。琳琅满目的预制菜商品，不仅是广受现代年轻人欢迎的“懒人福音”，眼下还成了市场的“香饽饽”，更得到了*策的大力扶持。
3月25日，广东省人民*府网站发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》（下称“预制菜十条”），将通过建设预制菜联合研发平台，构建预制菜质量安全监管规范体系，壮大预制菜产业集群，培育预制菜示范企业、推动预制菜仓储冷链物流建设等措施来推动广东预制菜产业发展。
这是国内首个省级预制菜产业*策。*策的发布，让预制菜再迎“高光时刻”，将全省预制菜产业热度推向新高潮。
广州作为全国首批国际消费中心城市，同时拥有庞大的消费市场、完善的产品供应链和发达的物流配送体系，对外贸易实力雄厚，“食在广州”的美誉更是家喻户晓。一边连着无限潜力的市场需求，一边连着推陈出新的产业链条，在预制菜“新赛道”上，已有多家广州企业在预制菜领域探索出创新发展路径，让“广式美味”端上更多家庭的餐桌。
市场风起
线上线下刮起“预制菜热”
从事设计工作的广州市民李小姐，最近成了预制菜的“铁杆粉丝”：“我会一次性囤上好几道预制菜，平时下班回家晚了，打开包装稍微加热就能吃上热乎乎的晚餐，方便又美味。”
预制菜和餐桌，只隔着“打开包装加热”的环节，因此得到了众多年轻群体尤其是“厨房小白”的欢迎。购买预制菜的渠道，同样是五花八门。
在线上，“盒马”“美团”“朴朴”等主流生鲜商品购物APP都能够购买到多种类型的预制菜商品。去年“双十一”期间，预制菜成为天猫新生活研究所发布的“10大趋势单品”，包括半成品菜、速食菜在内的预制菜成交额同比增长约2倍；京东去年上半年，1—2人份的小包装半成品菜成交额同比增长约3.5倍，其中水煮鱼、佛跳墙等菜品的销量增长尤为显著。
在线下，预制菜商品也早早进入了广州消费者视野。
记者在广州酒家（体育东路店）看到，烧汁鸡扒、糖醋生炒骨、传统咕噜肉、酸菜鱼等品类在货架上整齐排列，售价30元至70元不等。此外，还有传统盆菜品类，定价在48—元不等。
“这些菜品我们已经上线一年多了，买的人挺多的，而且这些菜在广州酒家线下店都可以吃到。”门店店员还表示，盐焗鸡、豉油鸡等菜品最受欢迎，其他预制菜如咕噜肉、生炒骨、梅菜扣肉等岭南名菜，也是餐饮门店下单频次高的菜式。
本土零售龙头广百百货旗下的广百超市，现阶段销售的预制菜主要是通过冷链储存，需另外加热后食用的预制菜产品，主要经营有5个品牌（利口福、鹰金钱、一号私厨、好味村、千般就）等30多个单品。
“今年春节期间，受多地疫情反复影响，消费者更趋向于在家吃年夜饭，佛跳墙等预制菜成为年货礼盒一大卖点，广百超市此类商品销售同比大幅增加达80%。”广百超市相关负责人透露。
“为把好预制菜商品的产品质量关，在商品上架经营前，采购部门会对供应商的经营资质、品牌的知名度、商品的检查报告等逐一查验核实，符合相关食品要求的商品才能上架经营，力求为消费者提供的安全优质的商品。”上述负责人表示，随着广东“预制菜十条”的发布，相信预制菜市场会在短时间内成为市场消费的热点，“我们会对此类商品加强