毛血旺：食材：牛百叶g、鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量；做法：1、将牛百叶泡洗干净，切成手指粗条。2、将鸭血切大块，干豆腐切成宽条。3、干海带泡发，豆芽洗净，锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香。4、加清水和姜片，下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。5、起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。6、起锅热油，加入花椒炸香。去掉花椒，将油淋在毛血旺上即可。
红烧牛肉：食材：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。做法：1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
蟹肉焗蘑菇盏：蟹肉适量、芝士适量、蘑菇适量、葡萄醋适量、橄榄油适量、柠檬适量、海盐适量、黑胡椒适量、大蒜适量、香菜适量、百里香适量、荷兰芹适量、1.材料：蟹肉，波托贝洛蘑菇（平底蘑菇），芝士，意大利陈年葡萄醋，橄榄油，海盐，黑胡椒，大蒜，柠檬，香菜，百里香，荷兰芹；2.先将大蒜，百里香以及荷兰芹切碎，加入少许海盐以及胡椒；再加入葡萄醋跟橄榄油，搅拌均匀；3.放入平底蘑菇，全部涂抹均匀，腌渍5分钟左右；4.同时烧热铁板，将蘑菇放上去，2面各烤2分钟左右；5.翻面，还是2分钟左右；6.同时平底锅中加少许橄榄油，先将蒜泥爆香，然后加入蟹肉翻炒至闻到香味；盛出蟹肉，拌入少许柠檬皮以及切好的香菜；7.将蘑菇平铺在烤盘中8.盛上蟹肉9.最后铺上芝士，进烤箱3-5分钟至芝士融化即可；
酱爆肉丁：食材：里脊肉g、*瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g；做法：1、*瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。2、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3、锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入*瓜丁炒2分钟，捞出备用。5、锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6、加入些许清水翻炒均匀。放入炒好的里脊肉丁和的*瓜丁翻炒均匀。7、淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
咕噜肉：材料：去皮五花猪肉克，熟鲜笋肉克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油克，番茄酱。做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
红烧大排：食材：猪大排3块，葱少许，姜5片，盐适量，八角3个，料酒10ml，生抽15ml，老抽5ml，淀粉适量，糖3g。做法：1.准备猪大排三块，洗净沥干备用。2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入*酒少量盐，葱姜腌制半小时。3.在大排两面拍上干淀粉。4.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微*捞出。5.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水。7.盖盖大火焖煮10分钟。8.加入白糖调味，加少量老抽上色。9.大火收汁即可。提醒：大排最好购买带一点肥肉的，口感更好。
酸豆角炒鸡胗：食材：鸡胗g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量；做法：1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；4、炒至变色后，加入酸豆角；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；5、加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
梅菜扣肉：食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐；做法：1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟。2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
不辜负在最好的时光里，遇见美食的精致。