老广有句俚语:梅菜蒸猪肉，香过隔离屋(粤语)。意思是自家做梅菜蒸肉饼，隔壁家都能闻到香味。可见这道菜有多香。今天就来分享这道美味家常的下饭菜~
By冰心一壶
用料梅头肉50g甜梅菜g白糖1勺淀粉适量食用油适量做法步骤1、带点肥的梅头肉切粒，甜梅菜泡水15分钟，洗净切粒~
、手工剁猪肉与梅菜。不用太碎，见颗粒状最好~
3、将剁好的肉与梅菜装碟里，加白糖、淀粉、食用油，加一点点水，用手抓匀后往碟里压平~
4、水开后上锅蒸10分钟~
5、出锅。香味四溢~
6、咸甜鲜香，口感丰富。极好的下饭菜，太费米饭~
7、简单易做，老少咸宜。开饭啦~
小贴士1、虽说是甜梅菜，但咸度依然很高，一定要先泡水。另外梅菜叶有沙子，一定要洗净；、泡15分钟的梅菜依然有咸味，所以与肉饼调味时就不用加盐了，把控好咸度；3、加点白糖可以中和肉饼的咸度，还可以提鲜。建议加点；4、梅菜猪肉可以用绞肉机绞，但太糜，口感不如用手工剁的好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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