“黄州好猪肉，价贱如泥土”。东坡居士曾经是这般形容猪肉的，在他的那个时期，猪肉廉价且很多人都不爱吃，于现在的我们再度回味这两句古诗，觉得梦境还是比现实好太多了，要知道现在的猪肉“昂贵如黄金”啊！略夸张的地说：都快忘了肉味是什么味道了都？猪肉猪部位谈及猪肉的味道，可以是豚骨的香，可以是蹄筋的韧，也可以是皮肉的软；“一猪百吃”丝毫不夸张，在我们这里，吃猪肉的传统已经有几千年，奈何现阶段猪肉却快让许多吃货“高攀不起”；在盼望猪肉降价的同时，我们不妨来聊一聊，猪身上哪一个部位最为好吃？三层肉有人说三层肉最好吃，原因是瘦肉吃起来不腻但是味道不够香，肥肉吃起来够香但是容易腻，三层肉正好将二者结合到了一起，既不会让我们感到太过油腻又可以体会到肉的肥美，故而三层肉也有着诸多般的做法，红烧肉、回锅肉、梅菜扣肉等等，用的便是猪身上的三层肉。腱子肉也有人说腱子肉最为好处，它是猪身上最贵的瘦弱，吃起来比其他部位的瘦肉更嫩，然如我们前面所提到的，瘦肉单独吃其实味道并不香，试想下你的下饭菜只有瘦肉的话，怎样的一道菜能够让你多吃两碗饭呢？估计是挺难的，亦有人觉得猪身上最好吃的是猪骨，熬汤简直是一绝。猪骨汤猪骨汤的确美味，但远不到“最好吃”，要我说的话，猪身上这块既不是肥肉也不是瘦肉的部位才能称之为“最好吃”，它便是猪鼻唇！猪鼻子一般是连同猪头一被卖掉的，其“特色”可以用6个字来形容：耐咬嚼富胶质；是的，猪鼻唇外头如猪皮一般，咬起来非常的有韧劲，富含胶原蛋白让口感又偏软糯。猪鼻然而猪鼻唇却鲜有人会买，原因和它的另一个名字不无关系，那便是“猪拱嘴”，大家伙都觉得猪是拿鼻子来拱食材、拱地面的，所以不仅听起来非常的“脏”，看起来亦是如此，自然也就没啥人敢吃，所以因嫌弃它的这个别称，让许多朋友都错过了这个猪身上最美味的部位。
