广东，简称“粤”，以粤菜，即广东地方风味菜，是中国的八大菜系之一。广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成。广东饮食文化近百年来已成为国内最具代表性和最有世界影响的饮食文化之一。素来以精湛的烹饪技艺、独特的风味饮誉中外。广州美食：虾饺、凤爪、艇仔粥、布拉肠、烧鹅、老火靓汤等；佛山美食：大良双皮奶、顺德大盘鱼、水蛇粥、均安鱼饼、盲公饼等；惠州美食：东江盐焗鸡、荔枝木烧鸡、酿春、阿嬷叫、巽寮湾的海鲜等；潮汕美食：粿汁、粿条、牛肉丸、猪脚圈、猪肠胀糯米、蚝烙等；梅州美食：梅州盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、腌面、客家鱼、萝卜丸等。接下来小编带着大家更细致的了解一下广东美食，粤菜的魅力之处。叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜，叉烧肉为烧烤肉的一种。选用五花肉或梅花肉，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。枸杞菊花煲排骨属于粤菜系。是由排骨、枸杞、干菊花制成汤煲，枸杞、菊花具有清热、解毒、明目的功效，排骨含有丰富的蛋白质和钙质。凉冻金钟鸡，是潮汕风味冷莱，制作复杂。用琼脂、鱼胶、鸡肉做成。凉冻金钟鸡讲究造型优美，口味清鲜，应按工艺要求，精细加工。广东肠粉，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。现做现吃，清淡，入口即化，富有弹性，美味、鲜香。虾饺已经有百年历史，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口，色泽洁白晶莹。双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。这种甜品吃起来酸酸甜甜的，应该也是很多女生们的最爱了。双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。煲仔饭来源于广东，是以砂锅煮成的米饭，所以被称为煲仔饭。煲仔饭有许多品种，其中小编最喜欢吃的就是腊味饭。端上桌的煲仔饭，淋上调味汁，有一股滋滋滋的响声，并且煲仔饭的锅底会有一层金黄的锅巴，非常的脆而且滋味很好。口味咸、鲜、香。烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美。梅菜扣肉所属惠州是最正宗的，在民间的知名度也很高，蒸熟的扣肉淋上油与酱油，非常美味。扣肉是选的肥而不腻的五花肉，再加上浓郁的汤汁，让人吃完一口，还想再吃一块，根本无法停下来。龙虎斗属于粤菜系。健脾开胃，营养价值丰富。以狸猫、毒蛇为之，传名海内外。湖北之“龙虎斗”则以鳝鱼喻龙、猪肉喻虎、烹制成菜，肉香鱼鲜，酥脆可口。以蛇肉为主料的羹汤菜。精工细作、配料多样、肉嫩香滑、异常鲜美。以薄脆、柠檬叶丝和菊花瓣佐食，风味尤为特殊，以秋冬食之最佳。佛跳墙是一道非常有名的闽菜，此菜以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰糖、加饭酒、姜、葱、老抽、油、上汤等。三十多种原料分别加工调制后，分层装进绍兴酒中。坛中有绍兴名酒与料调合，先以荷叶封口，而后加盖。用质纯无烟的炭火（旺火）烧沸后再用微火煨五、六个小时而成。广东美食太多了，很值得前去尝鲜，更多美食欢迎大家下方留言分享。
