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五花肉和小炒肉在我们日常生活中都见得比较多，我们也经常吃到，梅菜扣肉这也是很多朋友都比较喜欢吃的，家里有喜事，请厨师做饭就经常碰到厨师在大席上做梅菜扣肉。
我们在菜市场买回新鲜的五花肉，加入料酒，葱姜蒜，在锅里面煮20--30分钟，去腥的同时还能煮熟。
煮熟以后用牙签在肉皮上面戳小窟窿，方便入味。
抹上酱油，生抽，老抽。确保从肉皮位置可以入味。
用刀切成片片，
加入鸡精，味精，料酒，生抽拌均匀。
加入一点红油，这个让肉入味变色。
拌均匀。
起锅烧油，放入葱姜蒜，想稍微吃点辣味的加入一点红辣椒，炒一下。
加入梅菜，和葱姜蒜一起炒。
盛入拌均匀的扣肉里面。
放在蒸笼里面蒸上30分钟。
30分钟后，熟透了，入味了基本上就可以开吃了。
色香味俱全的一道梅菜扣肉就做好了，我们在家里就可以做着吃。
很解馋的一道菜。
看上去是不是特别有食欲。