说到买猪肉还是有很多讲究。平常我们在买肉的时候，因为这个猪身上的肉有很多种部位。不同的部位价格也不一样，我们需要买肉的时候，并不是说拿一块肉随随便便买了就走了。还有就是一定要记得跟老板做好一个沟通交流，打好交道，自然这个老板就不会拿一些劣质的肉来糊弄你。
其实我们在买肉的时候分为这四个部分，一定要买对肉，并且这些肉也有不同的做法。今天就一一跟大家来说一说。
在买猪肉的时候，第一个部位要买的就是下五花肉。用来做梅菜扣肉、红烧肉都是非常棒的。在买的时候，其实五花肉分为上五花和下五花上五花就是猪肋骨踢下来的一层肉，这层肉肥肉多，瘦肉少，吃起来比较油腻，而像五花就是猪肚子上这一部分的肉。这个肉肥肉少，而瘦肉是比较多的，并且层次特别的分明，看起来非常的漂亮。这也是大家经常说的精品五花肉。像这种五花肉口感比较嫩，吃起来肥而不腻，特别的香。所以过年的时候买五花肉就一定要买下五花肉。
第二个部位的肉就是前腿肉，顾名思义就是猪前腿部分的肉。因为猪前腿它的运动量是比较大的，所以说这个肉吃起来比较有弹性，并且这个肉肥瘦相间，吃起来口感比较不错，非常适合做猪肘子、包饺子、炸丸子。而后腿肉主要是肥肉比较多，所以说这个口感不是很好，吃起来容易发柴变老。前腿肉还有一个说法叫做前槽肉。我们在买肉的时候跟老板说来给我来块前槽肉。这个老板就觉得你非常的懂哈，就不会再糊弄你了。
第三个部分的肉就是里脊肉，里脊肉，大家都非常熟悉，就是猪脊背上一长条的肉，而且都是纯瘦肉，里面没有什么筋骨，可以说是猪肉里边最嫩的一部分的肉。比较喜欢吃肉，又怕长肉长脂肪的人最好选择这样一块肉可以炒，可以炸，可以兑，而且还可以煮。最适合用来做的就是糖醋里脊以及鱼香肉丝了。
第四部分的肉就是梅花肉。梅花肉其实就是桌上煎这一部分的肉。它的横切面瘦肉在了九成左右，其中加了很多这种细细的肥肉丝儿，红白相间，看起来这个花纹特别的像梅花，所以也就叫做梅花肉。这里的肉质是肥肉相间的，口感很鲜嫩，吃起来也是肥而不腻的。
以上就是今天要给大家分享的关于买猪肉的时候哪些部位是好用的一些讲解了。