有句俗语：「有毛吃到棕蓑，没毛吃到秤锤。两脚吃到楼梯，四脚吃到桌柜。有肉吃到肉燥，没肉吃到垃圾。」这句话的意思其实是人什么都能吃，除了猪毛之外猪身上其他部位都能让人找到吃的方法。但是往往有些在买猪肉时对猪的部位不了解，容易被猪肉摊的老板以次充好瞎推荐，如果你对猪肉部位懂那么老板绝对不敢糊弄你。猪肉部位分布图比如我有个朋友就是卖猪肉的，他有次告诉我说只要顾客说要买“梅花肉”“前槽”这5个字基本上都是对猪肉比较懂行的人，他们猪肉摊一般也不敢瞎给推荐，只能把一些边角肉卖给其他不懂的人。每个行业都会有灰色地带，这个我们无可厚非，所以想要买到好吃的猪肉你一定要对猪肉的部位懂才行，而且每个部位的烹饪方式口感都略有不同。梅花肉（可买）前胸的上半部分为梅花肉，梅花肉纹理清晰看着像雪花一样所以得名梅花肉，它表面也比较容易辨认，这个部位的肉因为是猪运动量比较大的部位所以梅花肉的口感比较好，无论怎么烹饪它都非常的嫩不会柴，比如我们吃的涮锅肉、白切肉、烧烤肉基本都是用梅花肉做成的。建议大家在买猪肉的时候买梅花肉，口感一级棒呢。里脊肉（可买）里脊肉其实就是一个长条形的肉，部位全是瘦肉，里脊肉因为纤维比较细所以不适合长时间的烹饪，里脊肉适合做成猪排、或者小炒都比较适合。五花肉（可买）五花肉这个大家都比较知道，它属于背脊下饭的肚腩位置，皮、猪油、肉分层比较明确，所以又被称为“三层肉”，五花肉富含大量的油脂，它的口感上来说层次比较丰富，购买五花肉的时候建议选择厚一点的，前半段的口感是最好的。用五花肉做成的美食非常的多，比如东坡肉、红烧肉、梅菜扣肉等。猪颈肉（可买）猪颈肉这个部位一般很少有人能买得到，一只猪上仅仅只有6两左右的猪颈肉，它的口感吃起来和松阪牛肉差不多，也被称为“黄金6两肉”，这个部位的肉质口感脆、油脂也多，适合快速烹饪，烹饪时间太长会变老。后腿肉（不建议买）后腿肉的肉质特别的结实，它的肉质纤维非常的粗，油脂比较少，口感上比较涩口，吃起来味道并不美好，不建议购买。总结：买猪肉可是一门小学问，一般人的烹饪方式比较单一，这节小课堂给大家分享了可以买的几块部位和不建议买的部位，大家下次买肉的时候可要记清楚了哦！如果您觉得文章对您有帮助，请您收藏转发并
