“民以食为天、食以安为先”。忙碌的生活，有时候很难抽出时间做饭，此时，预制菜正好填补了这个空白。让人们能够缩短做饭时间，方便快捷，而且选择多样，及时享受到美味佳肴，可以说一举多得。
但是，近期发现，预制菜各种问题频发，例如：曝光的使用槽头肉制作梅菜扣肉，很多预制菜添加各种防腐剂等，这些都在一步步推开消费者，让人们望而却步，不敢去靠近消费。
为了促进预制菜健康发展，保障人民群众的舌尖上的安全。3月21日，市场监督总局联合六部门，印发《关于假期那个预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知书》。通知明确规定预制菜不得添加防腐剂，并且对于如何界定预制菜也做了明确说明。
什么是预制菜？预制菜属于预先制作好的半成品菜品，一般使用一种或者多种原材料加工所得，不添加防腐剂，预加工步骤比较多样，日常做菜的煎炒烹炸方法会出现在不同的菜品里面，部分菜品暂时不适用调味品，后续单独搭配调料包等。做好的预制菜经过储存、运输，便会与消费者见面。
消费者在拿到预制菜后，经过加热或熟制后，方可使用。
哪些食品容易被人们误认为是预制菜？1、简单加工的，比如清洗、剥皮、切块等，未经过各种烹饪的菜品。
2、速冻面米食品，方便食品，馒头、花卷、盒饭、肉夹馍、汉堡、面包、披萨等。
如何区分是否为预制菜，其实抓住两个关键词便可：“加热”、“熟制”将食品加热到可以食用的状态；或者再经过一定煎炒烹炸，将半熟的食品彻底熟制之后，这都是预制菜。
预制菜是一个巨大体量的产业，它的产生之初，由于没有理清各种定义范围、安全标准等，一度被人们诟病：没营养、不健康等。对于预制菜的原材料、生产过程、卫生标准、储存运输等方方面面产生质疑，甚至出现浓重的“饭预制菜”情绪。
为了防止人们谈“预”色变，让预制菜这一朝阳产业得到更加规范化、标准化、产业化的健康发展，让人们买的安心、吃的放心，我们后续要做的努力还很多。
一、完善法律法规。相关《通知》的出台，已经首次在国家层面上明确了预制菜相关行业标准，例如原材料、预加工工艺、存储销售、使用方式方法等，只有标准化体系的建设，才能推进产业行业的快速高质量发展。
二、加强监督检查。对于预制菜生产企业进行全方位监管，进货查验、生产工艺流程，仓储运输等，形成监管闭环，对于发现的问题，及时责令整改，严厉打击违法违规等行为。
三、落实主体责任。督促预制菜生产企业，建立健全食品安全相关的管理制度，提升风险管控能力，严格食品添加剂的使用，严把各方面质量关，及时做好自查自纠。
预制菜的高质量发展，关乎的不仅仅是一餐一饭，更关乎的是人民群众生命财产安全。应该引起广泛高度重视。预制菜的透明度和美誉度等否得到提升，能否成为人们信赖的食品来源，让我们拭目以待。
关于预制菜，各位宝子们，你们有什么想法看法，欢迎留言区分享！