梅菜扣肉
By捷赛厨电
梅干菜经过腌制和晾晒，有种独特咸香味，与五花肉一起蒸，梅菜的香味完全渗入肉片中，五花肉带着梅菜独有的清香味，醇香软嫩，吃起来一点儿不油腻，连不喜欢吃肥肉的人都忍不住多吃几片。
原料：五花肉、梅干菜、葱、花椒、料酒、腐乳、酱油、耗油、柱候酱、蜂蜜、大料、盐、姜。
做法步骤：
第1步、锅内加水，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、盐煮三十分钟煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
第2步、煮好后，用牙签在猪皮上扎小孔排油。
第3步、蜂蜜和酱油混合，均匀涂抹五花肉上色。
第4步、锅内放入适量油，烧热，然后放入五花肉炸至枣红色。
第5步、将五花肉放凉，清水洗净切片。
第6步、肉片放入料酒、柱候酱、耗油、腐乳汁、酱油各一勺，葱、姜、花椒、大料、盐，搅拌均匀。
第7步、肉皮朝下码入大碗内，梅干菜浸泡20分钟后铺在肉上，选择按键。
第8步、蒸好，将梅菜扣肉倒扣在盘中即可。
第9步、完成。
来自美食天下捷赛厨电的作品。
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