什么样的菜需要一天才能做好？答案是“梅菜扣肉煲”上午，同学们对五花肉进行初加工，五花肉分块冷水入锅，锅中放入白酒、大料；还要炒糖色。下午开始订碗、上杂、煲，主要是进行刀工处理、装碗、蒸和煲的过程。
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把初加工好的五花肉用调料腌制
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把梅菜一层层的铺在五花肉上
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梅菜扣肉的基础工作已大功告成
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冷锅上笼，大气蒸90分钟
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在放入砂锅之前，用生菜铺底
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一道梅菜扣肉煲就做好了
在整个过程，最令同学们期待的时刻是把碗倒扣在砂锅里，点燃酒精棉球。一锅色泽柔亮、芳香四溢的梅菜扣肉煲就在同学们的瞩目中呈现。
记忆中的“梅菜扣肉”记得每到过年的时候，父母总在厨房从早忙到晚，一刻也不停歇。在做饭前，我妈总是在问想吃什么，得到的答案里总是有一款“梅菜扣肉”。
我记忆中梅菜扣肉的香味总是和父母的爱紧紧牵绊在一起。你呢？在评论区留下你的故事。
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