家庭版梅菜扣肉,肥而不腻,软而入味小白

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想吃扣肉还用再去外面的饭店吗?

教你一个厨房小白看一眼就能学会的方法。

先把五花肉冷水下锅,

加葱姜,

少许料酒煮出血沫。

捞出猪肉,

涂抹老抽上色,

然后皮朝下,

放入五花肉煎至焦黄。

再捞出放凉,

切成厚厚的薄片,

放入碗中加葱,

将一小包红烧料不用,

再放其它调料抓拌均匀。

取一个大碗,

把腌制好的肉片码入碗中,

放入一把泡好的梅干菜,

倒入剩余的料汁,

放入蒸屉,

上锅蒸九九八十一分钟。

这样做的扣肉肥而不腻,

软烂入味。

隔壁家的小孩都被馋哭了。




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