要了解一座城市，从美食开始，
每一座城，都有属于自己的味道。
都说惠州是美食之城，来吃过就知道~
这里的每一条街每一种食物
都有种让人难以割舍的味道
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《寻味之旅·惠州》
惠州美食の老味道
（视频较大，建议wifi下观看）
惠州城市与自然的和谐
适合生活的慢节奏
是一个包容、文明的城市
这里的美食更是数不胜数如果你还没吃过惠州美食
你一定是个假吃货……
快跟着大脚君一起吃遍惠州
说起惠州
当然要提客家菜
客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位哦
“惠州三宝：鸡‘逗’肉”
即盐焗鸡酿豆腐梅菜扣肉
（“鸡逗肉”%自创，
如有雷同，纯属你抄我）
跟着大脚君走近“高记”
探寻惠州味道的美妙吧
温馨提示：继续阅读请准备好纸巾
小心口水流到屏幕上喔~
01客家酿豆腐首先要提的，当然是这道最家喻户晓的客家招牌菜。就像过桥米线之于云南、烤鸭之于北京，来到惠州，酿豆腐你不得不品尝一下！
火柴盒大小的豆腐，被煎成金*色，猪肉做成的馅「酿」在其中，再放些葱花、香油焖一焖，豆腐的鲜嫩滑润，肉馅的美味可口，汤汁的浓郁醇厚，三者融为一体，只需一口，就足以让人回味无穷.....
02东江盐焗鸡广东有句俗语叫：“无鸡不成宴”。作为一名合格的广东厨师，必然要会“做鸡”。
这道东江盐焗鸡， 的特点就是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。与卤水鸡的不同之处在于，盐焗鸡的做法主要只用盐，而不依赖花椒、八角之类的香料，吃的就是一个“咸、香、鲜”！
03梅菜扣肉客家名菜之一，与上两道菜并称“惠州三宝”。
正宗的梅菜扣肉，肉烂味香，肥而不腻，佐以梅菜的清香，吃起来咸中略带甜味，超级下饭。
而惠州除了这三宝
还有“坊间小吃”
充满故事的它们分别是
酿春即是酿蛋，为本地传统特色美食
是旧时孩子过生日时加的一道菜
这是一道非常考验技术的客家菜
因为一不小心，蛋*就会破掉啦
一般选用鸭蛋做，馅料为猪肉、虾肉、葱花
加入粉丝一并用慢火养熟
并且“酿春”还被带上了央视呢
啊嫲叫
那么，除了酿春，在本地特色小吃里当仁不让的当然是“啊嫲叫”啦
阿嬷叫是惠州传统的油炸类风味小吃，至今已有多年的历史。
以白萝卜丝、虾米、肉粒，和以调好味料的面粉浆慢火煎炸
除了萝卜馅还有香芋馅哦
艾角
以糯米为皮，萝卜丝为主要馅料，再加上虾米、肉末等材料
可通过蒸煮或油煎等形式进行烹饪
吃法任君选择哦~
除了传统美食
在惠州还有很多网红美食哦
有一道炒饭吸引了无数游客、明星慕名而来品尝，它就是《会跳舞的海胆炒饭》。
这道海胆炒饭会跳舞！
毫不夸张的说，这是大脚君吃过 吃的一份炒饭，饭选用的是惠州巽寮湾当地上好的农家米，先蒸熟，期间米和水的比例以及蒸的时间特别讲究，蒸后采用“金包银”这种独特处理方法，让米饭既松香又粒粒分明。
达到刺身品质的海胆极为肥美，是这份炒饭的点睛之物，将海胆取出后爆香，然后加入用被蛋液完美包裹着的米饭，搭配炒饭翻炒使得米饭粒粒焦脆，又带着海胆的香甜，饱满的米粒跳颗颗动，“会跳舞的海胆炒饭”之由来这是其一。
出锅之后吃上一勺，有的米粒酥脆，有的米粒香糯加上海胆的焦香，各种不同的层次在口中演绎一场完美的交响曲，当真为饕餮享受，这堪称一场舌尖上的舞蹈，这才是真正的“会跳舞的海胆炒饭”。
不要问我吃了多少，走了多少路....
以上只是惠州美食的一小部分
还有很多好吃的等着被挖掘和记录~
老城区随便一条小巷都能飘出诱人香味
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本文由“跟着大脚走俱乐部”编写发布，转载请注明来源
部分图文源于：网络
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大脚君
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