复记老友良庆脆皮扣（良庆三和餐馆）
标签：南宁餐饮 、脆皮扣、传统老手艺
“脆皮扣肉数良庆，古色翻新味道鲜，健胃滋脾称一绝，怡神可口福长绵。”
店家故事
良庆脆皮扣是良庆三和餐馆出品的南宁本土 特色菜，也是广西 道注册商标专利的传统美食。
良庆脆皮扣的创始人是*光蕊，改革开放后他在良庆街公路边开了一家餐馆，因招牌菜式“脆皮扣”风味独特，餐馆顾客盈门、远近闻名。他在父亲创制的基础上，不断挖掘创新，形成了独具特色的“良庆三宝”，即脆皮扣、公鸡蛋、油爆大肠，成就了具有本土特点的“草根”美食。
良庆脆皮扣和油爆大肠还被中国饭店餐饮娱乐行业协会评为“中华特色名菜”。
值班小编：秋叨雨
原作者：彭媛媛
来源：南宁食尚周刊
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