太喜爱江南了。
忘不了雨后，从爬满青苔的石板路走过，空气中浮动着温润的草木芬芳。
小红书??是小野喔
轻巧的乌篷船漾着水波驶向遥远，河滨浣洗的妇人家长里短，拐角卖米糕的阿婆笑意盈盈。
穿过翠绿肃静的古镇小巷，饮一盏茶感应沁民心脾的水乡灵韵，心缓缓就静下来了。
小红书??新向芽RAY
一到江南啊，和顺清闲就好像要布满全部细胞。
爱江南， 是绍兴。这座杭州高铁18min直达的江南小城，瞧妹果真公心藏了很久，不想给人发掘。
小红书??Juci
木心说，绍兴是有骨的江南。绍兴是一座没有围城的文明博物馆。
它牵动民心的是，是王羲之笔下的曲觞流水，是锣鼓喧天的社戏，是鲁迅先生的百草园和三味书屋，是孔乙己念道的*酒与回忆无量的茴香豆。
小红书??鹿人一枚/Leo-CAL
绍兴是一副婉约灵秀的诗意水墨画。
它是名不虚传的江南水乡，那墨绿河水九曲十八弯，纵横的河流中三五小船缓缓划过，丝丝烟雨掩盖着昏*的街巷，人像是在画中，不忍移步。
小红书??雪琪小仙女
陆游唐婉的沈园在这边，除了沈园尚有不少的小园林，比姑苏的园林更多了疏阔的当然之气，少了丝匠气。倘若你去绍兴，你会爱上这座城，不止爱她的底蕴，更爱她的美食。
绍兴人不单爱吃况且很会吃，这座四处是桥梁水巷的江南水乡小城，值得打卡的美食店几乎多如过江鲫，绍三鲜、荷叶梅干菜扣肉、醉蟹、酱鸭、臭豆腐……
好馋人啊！今日不如去解锁一下绍兴美食~
小红书??巧巧酱爱吃不胖
一坛*酒
是绍兴人骨子里的怀乡
一坛*酒，一抹乡愁。
在绍兴，万物皆可醉。他们关于酒的嗜好，在餐桌上就呈现的形容尽致。
绍兴人将那些泡在酒坛子中的愉快泉源，分红了生醉、熟醉和糟醉三个部份。
从醉蟹、醉虾、醉鸡、醉枣到糟鸭、糟鹅、糟肉，不来几个“下筵席”，都不能算是完备的一天，绍兴人最晓得醉的意思。
/醉蟹/
生醉中，醉蟹是绍兴人最引认为傲的美食，谨慎的即是一个鲜字。
将洗刷洁白的蟹放入酒中，插手酱油、花椒、生姜等配料再腌上一周，等蟹*和蟹肉缓缓入味。
经由陈酒浸礼后的蟹，鲜嫩的肉中搀杂了一丝微甜；绵密的蟹*汩汩冒出，与酒香调停后的 口感霎时就钻入了瞧妹的心尖。
一功夫竟不知是蟹醉了酒，仍是酒醉了蟹。
公众点评??雯子Vency
/醉鸡/
提到熟醉，瞧妹此次必需向众人安利一下绍兴的醉鸡。
做为绍兴大着名望的冷盘，醉鸡的制做工艺也很是谨慎。将当地产的越鸡上火蒸熟后立刻浸入冷水，冷热瓜代间鸡皮变得脆嫩劲道，鸡肉也加强的紧实。
这时再将整只鸡里里外外淋旷古法熬制的花雕酒汁，冰镇锁鲜。
皮脆肉嫩、鲜咸冰爽的鸡肉分发着淡淡的*酒芬芳，由表及里的特殊韵味真是让人耐久难忘。
/醉枣/
到了绍兴瞧妹非常惊讶，切实很难设想甜甜的红枣居然也能被绍兴人拿来“醉”。
软糯红枣与浓烈酒香的神秘融合，使瞧妹一周全沉溺住了。
小红书??雯子Vency
红润迷人的醉枣，自带清醇的糯糯口感。咬去外皮里头是饱满切实又酒香四溢的甜瓤，好吃到一颗接着一颗根底停不下来！
瞧妹禁不住想要赞美世间竟有此番韵味，切实是冷艳。
/*酒棒冰/
*酒 鲜的吃法，在瞧妹看来莫过于那其貌不扬却很好吃的*酒棒冰了。
而绍兴满大巷的*酒棒冰，瞧妹最保举仓桥直街2号A座绘璟轩的。
小红书??小璇软糖
剥开冻上一层薄霜的包装，一口咬下，满身透心凉的抖动。
和顺弱糯的棒冰口味非常纯正，淡淡的*酒味与一丢丢的奶味揉合的恰到便宜。*酒奶茶和*酒双皮奶，滋味也很上面啊。
小红书??小无意
“食臭”
是每个绍兴人的专属天才
绍兴的美食以“醉、霉、腌、臭”著称。“食臭”，梗概是绍兴人的叛顶风骨，但也是他们的专属天才。
霉干菜、苋菜梗、臭豆腐这让边疆人谈虎色变的绍兴三臭，倒是当地人爱不释口的可口世界。
小红书??巧巧酱爱吃不胖
/臭豆腐/
都说长沙的臭豆腐烂到没挚友。可不少人都不晓得，绍兴臭豆腐的“臭量级”也许和长沙的中分秋色了。
位于仓桥直街72号的臭豆腐店，是瞧妹感应滋味很正统的一家。
一家藏在长街的小店，以至看不见字号，但几十年了。
先生父沉默但带着笑意，炸的金*酥脆的臭豆腐呲呲在油锅里翻腾，空气中浮动着钻心的臭味，傍边比旅客更多的是拿着自家食盒的绍兴当地人。
外酥内嫩的臭豆腐蘸着甜咸辣适合的酱料，趁热吃回忆无量，一同儿臭豆腐云尔，倒是好吃到心魄都在颤栗。
小红书??是养虾权门
/霉苋菜梗/
继臭豆腐以后，绍兴人发明出了“臭香物种”中最特其它一种——霉苋菜梗。
早就听他人吐槽过霉苋菜梗，但我即是不肯坚信。后来有幸尝过，感应臭豆腐之于霉苋菜梗，切实是小巫见大巫了。
一盘霉苋菜梗重叠在一同，几乎是臭味炸弹。就连《舌尖上的华夏》导演陈晓卿都说它臭的堪比生化兵器。
瞧妹望见隔邻桌五大三粗的壮汉试吃了霉苋菜梗后，立即涨红了脸，生生吞咽了下去直念道：吃一口就感应本人不洁白了。
但绍兴当地人吃起来倒是一脸沉醉和沉溺，嘬一口菜梗里的汁水，就可以下半碗米饭。
/霉千张/
霉千张在绍兴堪称是大有来头，它曾被清代宫庭称赞为“奇菜”。
此刻，由于质料罕见、制做简略、滋味浓烈、臭的特殊而让绍兴当地人爱之深入。
发酵后的一叠叠千张片做法不一，但臭香却稀奇地一致。
??陈晓卿
正常洒点盐巴直接用净水蒸了，也许铺层肉末和着酱油铺开蒸，未几便分发出一股霉稠稠、暖烘烘的豆香，末了再加点心魄的香油和葱花。
兴起勇气夹几片送进口中，还来不及细嚼，千张片便泛着微酸、臭香与暖烘的鲜气直击心魄，大脑一下子就醒悟了。
绍兴确当家菜来绍兴必吃的好滋味绍兴固然地处江南，口味却并不偏甜，反而咸鲜两味做的极其突出。倘若对甜味对比无感，不喜爱南边菜甚么都放糖，吃完感应甜腻腻的人，到绍兴就 不必害怕这个题目。/梅干菜焖肉/烟雨飘飖的江南，确定会吃霉干菜，绍兴美食，绕不开梅干菜。不晓得有几许人格外喜爱吃梅干菜？喜爱它咸鲜的口感和特殊的干菜芬芳，还格外下饭，配一碗白米饭几乎绝了。绍兴人本来喜爱各类韵味干菜， 吐槽本人家园的鲁迅，在日志里曾说绍兴菜：“我来日很想查一查，到底绍兴遇着过几许回大饥荒，竟云云地吓怕了住民，宛如翌日便要到天下末日似的，专喜爱蕴藏干货物。有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不像样；菱角因此富于水份，肉嫩而脆为特性的，也还要将它风干……”陈晓卿曾经说过，霉干菜惟有在绍兴才气表现本身的可口。汪曾祺历数各地咸菜，说了一句，“鲁迅《风浪》里写的蒸得漆黑的干菜很迷人”。不得不说的即是绍兴的梅干菜焖肉，浙江把梅干菜做的 吃的即是绍兴，霉干菜焖肉也是去绍兴必吃确当家菜。一同梅干菜焖肉，肥瘦相间的肉和晒好的梅干菜调味一同焖，直到肉 摄取了菜干的特殊芬芳，而菜干又摄取了肉的油润，进口肉是非常柔弱的，菜干又有嚼劲，越吃越香，用软软的荷叶饼包上，一口下去超知足！??保举市廛：寻宝记