湖南米粉娄底味道荷叶莲蓬扣肉

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荷叶莲蓬扣肉

扣肉是咱们中艳丽食中的一起保守菜,扣肉有着久远的汗青保守,各地有各地的做法。而到了湘中地面,则就地取材,采纳本地甲等五花肉,去芯莲子、以及庄家用保守工艺制做的烟笋。先将五花肉上色,油炸制成扣肉胚。用精密的刀功切成M*4CM薄片。将去芯莲子用切好的薄片转成圆卷。卷好后顺次胪列倒立于码斗当中。将炒好的烟笋垫底,使之牢固。上笼蒸约80分钟。其特征形如莲蓬、肥而不腻、进口即化、笋香怡人。

根源:娄底音信网

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