健康功效：
五花肉：补肾、滋阴、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：五花肉克
梅干菜50克
葱颗
姜1块
盐5克
料酒10克
八角粒
海鲜酱10克
蚝油10克
老抽10克
白糖10克
菜谱做法：1.先将梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙。
.葱姜洗净后，切片。
3.将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出。
4.将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀。
5.锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金*，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色。
6.用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟。
7.将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。
8.放入高压锅内蒸0分钟，0分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸0分钟。
9.将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣即可。
10.一道美味、色香味俱全的梅菜扣肉就展现在大家面前了。
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