每逢佳节最深刻的记忆，就是妈妈做了一大桌子的菜等着咱回家吃～自从自己有了家庭，就异常的崇拜妈妈。
连做十个菜，全部都是热的，这个手速是怎么练就的？今天小编就带你盘点，如何做到“快、狠、准”！！！
1、做菜前计划好菜品
先写菜单，再定顺序，最后动手！把你要做的所有菜都列一个清单，再从中挑选先做还是后做的，原则是，先做费时间的、不熟悉的、繁琐的、偏素的（因为肉类冷掉吃会胃疼，但蔬菜不会）。还会先做炸物，然后油倒出去油底接着炒菜，这样基本陆陆续续就OK啦。
2、提前准备好原料
宴席但前一天准备好蒸菜，如珍珠丸子，小酥肉，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭之类。人到后大蒸锅热水一次五分钟至少热两道。外加简单的蔬菜，排骨、蘑菇、豆腐、粉条、青菜等都可以切好之后放冰箱中，等做的时候一拿就是，是不是很便捷？
3、不同厨具搭配使用
（高压锅、烤箱、微波炉都可以上），高压锅做一个大菜，灶上砂锅慢炖一个，趁功夫做几个凉拌，差不多快好的时候可以另一个灶上蒸个鱼之类的~时间上自己把控~~端去砂锅进行快炒(砂锅超级保温)~快炒放最后几分钟解决！
4、巧妙安排做菜顺序
米饭在锅里保温就好；先洗切分盘装好各种食材，再按顺序烹饪；快炒的蔬菜临上桌前最后做，因为蔬菜一般凉得最快。蔬菜下锅炒到出锅一般5分钟左右，上桌才能保证是热的；肉类的炖菜最先下锅炖，牛肉一般耗时2小时左右，红烧肉2-3小时，鸡肉30分钟左右。小编是个时间观念很强的人。所以会定好闹钟～
另外，如果有海鲜，也要放在尽量靠后的时间做。因为海鲜，尤其是青色的鱼（比如带鱼，鲅鱼，鲭鱼...）冷了以后，反腥严重，影响口味。
最后小编友情提示，人数超过6人还是外面吃哦，毕竟采买做洗的工作量太大。如果你希望家庭聚会更佳和谐欢乐，那么就尽量做到简单、大气、精致～今天的做饭提升手速步骤，大家有没有学会了呢？