HELLO!!!，大家好，我是‘’月光Ttry美食的小峰，说到过年呢，我想大家就有很多想说的话题，比如说放鞭炮啊，吃喜糖啊，压岁钱啊，穿新衣服之类的，但是对我们中国人来说，最重要的还是‘年夜饭‘啦，说到年夜饭，南方和北方又有很大差距，在北方我们一般过年的时候呢都会吃饺子，而南方呢都会去吃元宵，当然这个也不绝对。但是今天呢，我想和大家分享的美食不是饺子也不是元宵，而是我小时候每年过年奶奶都会做给我的一道菜，小时候觉得特别香，但是又不是每天都能吃到，所以今天我特意找奶奶去请教了一下，我童年过年才能吃到的菜，分享给大家，这道菜就是梅菜扣肉，干甜的梅菜配上肥而不腻的五花肉，一口吃下去，简直就是一道人间美味，好吃又解馋，下面我们开始制作吧！！
梅菜扣肉准备的食材有：
五花肉二斤，梅菜克，老抽，生抽，米醋，香油，白糖，胡椒粉，食用油，食盐姜片儿，八角，香叶，大蒜
1..五花肉（最好是长方体哦，猪毛一定要去干净）入锅、加姜片、煮熟捞出，备用
2......用牙签扎些孔（越多越好，但也别太多）、用老抽均匀上色、然后在碗上平行放两根筷子，晾一下
扎孔，调色3.一起油锅、肉皮朝下（肉皮很崩油小心哦）、中小火煎5分钟、切片平铺在盘子
五花肉下锅煎一下4.少量食盐，生抽、米酒、香油、糖、胡椒粉搅匀调料汁.淋在肉片上、腌10分钟
调汁5.锅中加油，热油后、放入蒜蓉、姜末炒香，再加香叶，八角，梅干菜倒入腌过肉的调味汁、煮几分钟
炒梅干菜6..炒好后，肉皮朝下放入碗中梅干菜均匀的铺上去蒸90分钟.
上锅蒸7..等待90分钟后，找个盘子倒扣出来，这一刻，你会突然被自己感动（切记速度一定要快，不然汤汁会露出来）
倒扣入盘子中8.也可以加一点葱花，我们的美食就做好啦！！
美食做好啦快来尝尝吧，出锅时闻到梅菜和五花肉扑鼻的香气，就想起了小时候每年过年的味道，现在的年味儿越来越淡了，但是每到春节回家的人依旧永远都在路上。因为一桌团圆饭，几道美食能撑起来，整个家的思念。无论你在外如何奔波，永远记住你的家就在这儿。这就是我童年年夜饭中很喜欢的一道菜，你们的年夜饭，有什么很喜欢的菜吗？喜欢的话记得评论在下方和大家分享一下。‘’生活与美食，敢于不断尝试‘’！我是“月光try美食”的小峰，每天几款美食带给大家，喜欢的话记得，点赞哦。拜拜