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五花肉相信大家都不陌生吧，它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。好了，说了那么多，那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？咱们抓紧来看一下吧。
一、材料准备：
材料：带皮五花肉4两、青红辣椒适量、木耳适量、油、盐、酱、醋适量
二、具体做法：
1、带皮五花肉香，选带皮的
2、青红椒切丝
3、五花肉切小片，有的人喜欢用开水煮过后再切，其实我觉得直接切更有味道，毕竟不能立即就能做回锅肉把
4、木耳泡开也切成丝最好
5、材料合影一张
6、葱蒜姜材料备好
7、热油，倒入葱蒜姜
8、倒入肉片，煸香，肉的水分要一定尽量晾干，我急着做，结果做的不是很完美。。肉片要炸出焦*色
9、倒入双辣椒爆炒继续
10、加入调料，盛起
11、装盘
12、开吃
废话说了这么多，咱们爽口的水乡小炒肉终于要出锅装盘了，一阵阵香气袭来，真是在挑战人们的味蕾啊，一不小心口水就会留下来哦。咸香的口感，丰富的营养，都成为了这道美味的优势，并且花上几分钟就可以完成这样一道美味，不是非常棒吗？为自己和家人动起来吧。
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