五花肉好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。五花肉的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，最嫩且最多汁。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
原料：竹笋、五花肉、姜，冰糖，料酒，生抽，老抽，干红辣椒，盐，胡椒粉，葱花。
二、具体做法：
1、竹笋去皮洗净后，放入少了少许的沸水中焯烫后捞出用淡盐水浸泡；
2、五花切块入锅中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金*；
3、把煎好的五花肉拔到一边，用锅内的油煸香姜片加几颗冰糖炒至糖化油变成*色；
4、把五花肉炒匀，翻炒到肉上色；
5、倒入沥过水的笋丁翻匀，加入干红辣椒，调入料酒，生抽，老抽翻炒；
6、加入没过材料的开水，大火烧滚后转中小火盖上盖焖煮30分钟左右，至肉软糯后收汁。根据各人口味调入适量盐和胡椒粉调味，撒入葱花后起锅。
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们汁香四溢的笋子烧肉已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是香啊！鲜香的口感，丰富的营养，不用多说了，这样的美味，你怎能错过？吃上一口，绝对会让你元气满满，活力十足的迎接生活和工作哦。
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