#仲夏巡游指南#
过去，河源是广东省唯一没有通高铁的城市，几年前实现了高铁自由，从广州、深圳、香港等大湾区城市到这里旅游变得非常方便，自驾车也就两三个小时的车程，为了度假和美食也值得专程来一趟。
记不清楚第几次到河源旅游，光万绿湖就来了两次，这次以度假的状态前来，第一天入住在万绿谷度假村内的百子围酒店，中餐、晚餐和隔天的早餐都在打饾肆湖鲜馆解决，这个店的环境很好，出品也不错，但店名却让人一脸懵。
打饾肆是什么意思呢？据说在客家文化里有凑份子聚餐的意思，比较接近现在流行的AA制，继承了万绿湖库区最地道的渔家土煮风格，鸡、鱼、卤煮都是餐桌上的主角，梅菜扣肉也是必不可少的。
广东人无鸡不成宴，客家人把这种传统演绎到极致，烧鸡、白切鸡、咸鸡的口味都很不错。
煎蛋采用的是就地取材的新鲜蔬菜和土鸡蛋，没有经过复杂的烹饪技巧就很美味。
梅菜扣肉是客家菜的首本名菜，和麻婆豆腐、猪大肠等名菜齐名，特点是肥而不腻，入口即化，看似简单，实际上在制作时非常讲究火候和技巧。
在万绿湖，主角中的主角当属湖鱼，当地人可以把湖鱼换着花样烹饪，清蒸、红烧、煎炸、焖......每一种做法都尽量保留了新鲜原味。
除了鱼和鸡，卤水拼盘也是打饾肆的特色，制作手法有点像潮汕的卤水拼盘。
第一天晚上依然在打饾肆湖鲜馆用餐，只是换了新的花样吃鱼。
特别喜欢杂鱼汤，味道鲜美，具有天然甜。
生焗鱼头味道鲜香，入口爽滑，没有多余的鱼刺，吃起来比较轻松、放松，适合我这种嫌吃鱼麻烦的人。
我比较喜欢的还有清蒸野生桂花鱼，除了少许油、香葱和酱油，没有太多附加的调料，很好地保留了鱼的鲜甜味道，鱼肉入口嫩滑，看得出厨师在挑选原料的时候非常用心，对食材也有较高的要求。
香煎野生罗非鱼：非常特别的做法，很好地将这个舶来物种的鱼质特点呈现出来，特别下饭。
白切阉鸡：白切鸡非常难做，火候不够不熟，火候过了鸡肉变柴，这个鸡的火候掌握得刚刚好，保留了鸡肉的鲜嫩感，肉质本身就有一点点甜，蘸上灵*酱汁后更加完美。
第二天早餐的时候，我们终于看到了盛名在外的河源猪脚粉。
猪脚粉的汤底和粉是分开的，汤底是肉丸子和新鲜的猪脚一起熬煮，非常鲜甜。
首先将河源米粉和配料放到碗里，再加入热烫的汤底，稍微搅拌一下，一碗美味的河源猪脚米饭就做好了，我一口气吃了好几碗。
下次还想到河源品尝美食。