据说，梅菜扣肉已经有了三百多年的历史。
而梅菜本身已经有了一千多年的种植史。
梅菜吃起来清甜爽口、不仅可以独成一菜，还能作为诸多肉菜的配料，使得荤菜鲜嫩有味道，去腥去腻，不寒不燥。曾被历代皇帝列为共同贡品，因此还有一个名字叫作“梅州贡菜”。
一、由来
梅菜的主产地在广东梅州和惠州地区，因此得名为梅菜。
另一种更有浪漫主义色彩的故事，则是说，一位自称姓梅的姑娘送来梅菜种子，因此梅菜也从了她的姓。
这个姑娘就是梅仙姑。
相传明末时期，一位卢夫人为人善良，有五个孩子，年纪都还小，在战乱之中，总是饥肠辘辘。有一日卢夫人在河边洗衣服，孩子们哭着要吃饭，卢夫人不禁一阵心酸，流下的眼泪融进河里。突然一阵风吹来，以为姑娘站在卢夫人面前，她开起来风仙道骨，安慰卢夫人道：“不要伤心，善有善报，我有菜种一包，你种下之后便可以得到一种新的菜，到时候孩子就可以吃饱了。”说完递给卢夫人一包菜种，就准备离开。卢夫人连忙道谢，并询问姓名，大曰姓梅。
后来卢夫人在秋天种下梅菜，秋收就站出来了，每颗都又大又肥，足以吃饱。后来卢夫人又想到吃不完的菜可以腌制，这样就不会浪费，后来就有了梅菜扣肉。逐渐流传开来。
二、菜色
梅菜的年产量很高，能制作的菜品也多，如梅菜扣肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鱼、梅菜焖鸭等。都各具特色，味道咸甜，肥而不腻。
食在荆楚选用新鲜的梅菜，跋山涉水去挑选，亲自洗涤，保证梅菜好吃，清脆，最重要的是干净无沙。然后制作成梅菜扣肉，替食客们解决了腌制的调味，腌制的时长，以及原材料的挑选等棘手问题。直接把成品送到千家万户中，上笼用猛火蒸即可食用。
三、营养
梅菜富含丰富的膳食纤维，增强消化，促进胃部蠕动的能力。不仅如此，梅菜是一种不寒冷，也不温热的菜，不燥也不湿，因此吃起来不会对身体有过分的损害。还有清热解*、降压降脂的功效。
食在荆楚为您奉上独家梅菜扣肉，人工挑选洗净，方便食用。百分之百干净卫生的预制菜。一起了尝尝这道美味了三百多年的，曾经的宫廷贡品吧！