喜欢《饮食男女》的小伙伴们一定不会忘记，那些在电影中出现的一道道满怀爱意的精致家宴。今天小编就带着大家一起做做《饮食男女》中那些看起来不可能完成的家宴之松鼠鳜鱼难度系数：★★★★☆在生活中，亲朋聚会，宴请好友，从古至今都是人们日常社交的主要方式。而选择在家摆上家宴则是对亲戚朋友表达着足够的重视和尊重。作为家宴，象征着年年有余的鱼一定是这场家宴中必不可少的一道重头菜。今天小编就带着大家一同学习家宴松鼠桂鱼的做法。松鼠鳜鱼家宴做法：1：巧妇难为无米之炊，一切开始前，先备料。鳜鱼*1（大小视情况而定）冬笋*1香菇*3豌豆20g虾仁50g蒜末5g淀粉10g番茄酱15g盐、色拉油、料酒、香醋、白糖（根据个人喜好）、高汤、芝麻油适量A:将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。B:各种配料洗净放好。C:一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下,一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。D:割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。E：炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。F:把炸好的装上鱼头和鱼肉拼回成整条鱼的形状，头部和尾部要翘起。G：开始准备酱汁：锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋上麻油。起锅浇在鱼身上即成。（制作完成）松鼠鳜鱼小贴士：1、在做松鼠鱼之前，一定要磨炼自己的刀工。刀工好不好决定了制作出的松鼠鱼身上的“刺”多不多，美不美。2、在给鱼裹淀粉之前，一定要用厨房纸给鱼身上的水分吸干，否则会出现浆糊。3、入油锅炸前，要用热油淋在身上，这样才能给鱼肉定型，在定型之后再放入油锅中炸。4、酱汁要熬煮一会儿，使其粘稠一些。芶芡汁要自然成汁，更透明一些，淋在身上发亮，更有食欲！No、2看起来不可能完成家宴之梅菜扣肉难度指数：★★★☆☆肥而不腻，是这道菜的精华。梅菜味道与五花肉的完美融合是它的灵魂。用东北话讲。这菜可老硬了。无肉不欢的你，是不是心动了？接下来就是家宴中梅菜扣肉的基本做法。食材准备：大块五花肉2块，梅干菜若干。盐、油、老抽、生抽、白酒适量葱姜5g冰糖、桂皮八角、冰块若干。A:将梅干菜浸泡，清洗几次去掉泥沙。准备葱段、姜切片备用。B：将大块五花肉洗干净之后，放入锅中并放入，葱、姜、八角、桂皮、几滴白酒，大火转小火炖煮20分钟。捞出后趁热拿老抽上色。并在五花肉肥的一面用牙签扎眼通气。C:起锅烧油，油温热时，将五花肉放入油中，翻炸。D：炸至肉面微脆，即用大勺捞出，放入事先准备好的冰水中，将肉冷却恢复紧致肉皮。并拿出。E：将准备好的梅菜放入锅中，加入生抽、少许盐，以及冰糖调味，加水，小火焖炖15分钟。F:在炖梅菜同时将冷却后的肉，切片。肉皮向下均匀的放在碗中。G：梅菜炖好后，将其放在肉上铺好。并将其放入蒸笼之中。蒸20分钟左右。让梅菜与肉完美融合。H:随后将碗中多余的汤汁从倒掉，扣在盘中即可。梅菜扣肉小贴士：1、梅干菜要提前进行浸泡，去除菜里多余泥沙。2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽。3、将肉放入油锅的时候肉皮要向下，多翻滚，防止油炸过度。4、梅菜要焖煮15分钟以上，使梅菜和肉挥发出的汤汁充分融合。更入味也更软烂。以上就是小编为大家准备的家宴上贼有面子的两道硬菜。如果觉得上手还是有些难，也没有关系。毕竟烹饪是值得学习一生的技能。所以不必急于求成，来日方长。小编觉得，做饭的意义不仅仅在于做饭本身做出可口美味的菜品，而是在于在美食间流露出的那种真挚的情感。就像影片中所表现的那样，饮食男女，人之大欲。其实，每一道菜品都拉动着人与人之间的关系。日常高强度的生活已经慢慢麻痹了我们感受生活，体会情感的能力。渐渐地，我们只能体会到，食物让我们产生的饱腹感，渐渐的我们连味觉都没有。吃饭仅仅成为维持生命的必要元素。曾几何时，你曾仔细观察那个为你做饭的人。熟练的切着菜，熟练的翻炒。曾几何时，你还能体会到这每一道菜中涌动着的那暖暖的情意？飞速发展的社会，让传统的东方饮食文化渐渐走出了人们的生活圈。那种亲朋围在一起吃饭团聚在一起的样子。那种父亲端进一大盘美食的样子，那种母亲给你夹菜的样子，那种爱人给你盛饭的样子，那种儿女跟你抢菜的样子…………你还记得么？↓↓↓还记得父亲为你做饭的样子吗？评论区请留下您与“父亲的菜”的故事。＊＊＊
