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梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴，以下是一种常见的做法：
1.准备食材，五花肉、梅干菜、姜、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油等。
2.蒸好的五花肉刷上老抽，下锅煎至枣红色，然后放到拔凉的水里泡10分钟，形成虎皮状后切成自己喜欢的大小。
3.切好的五花肉中加入姜末、盐、鸡精、十三香、生抽、老抽、蚝油抓匀。
4.提前拿出一把纯手工的绍兴梅干菜，淘洗两遍下锅炒一炒。
5.将肉皮朝碗底摆放整齐，抓一把炒好的梅干菜按瓷实，大火烧开转小火蒸40分钟即可。
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