预制菜项目可行性研究报告-我国预制菜发展“别开生面”（年新版）
1、我国预制菜近年在B、C端双击下步入快速成长期
基于多方调研统计数据，我国预制菜近年市场扩张速度在20%-30%，未来有望延续该增速。
?根据《年中国连锁餐饮行业报告》，年中我预制菜行业规模约亿元，年-年CAGR为29.3%。
?NCBD(餐宝典）数据显示，年中国预制菜市场超亿元，-年CAGR为28.8%，预计到年将突破亿元;
?根据灼识咨询的报告，我国预制菜市场规模近年快速发展，预计-E期间CAGR达19.4%。
?根据艾媒咨询报告，年中国预制菜市场规模将达亿元，-年CAGR约20%。
?其中米面蔬菜类构成我国预制菜主流，肉禽类预制菜预计E-E增速最快，期间CAGR约28%。
-年我国预制菜市场规模分析预测
-年不同种类预制菜市场规模分析预测
2、经济韧性足、下沉市场纵深广、人情社交文化，B端均具备长期支撑力（不同于日本90s后）
?我国经济韧性更高；餐饮持续扩容以及下游连锁化率不断提升，渠道预制菜规模保持高增，CCFA预计-年中国预制菜行业CAGR为26.1%。
?B端随餐供而崛起，系行业扩张主要驱动力：
?年后，餐饮业持续扩容、连锁化以及外卖爆发带动B端场景开始放量
?疫情期间的第二波催化：疫情加速餐饮业向降本增效转型，乡厨、团餐、酒店等新渠道崛起延续B端扩张速度
?疫后新周期：B端渠道在下游扩容产业趋势双击下有望保持快增
-年餐饮业市场规模分析
-年中国餐饮连锁化率
传统餐厅成本结构
?3、C端均具备发展长逻辑，疫情催化渗透但暂未见长周期拐点（类似日本预制菜90s）
?C端在疫情催化下快速发展，消费者认知迅速提升，未来在社会人，口趋势下有望提升渗透率
?消费者画像：以高线城市消费者居多（23.4%分布于一线，23.9%分布于新一线，24.7%分布于二线），中青年群体为主（22-40岁占87.4%，其中31-40岁占49.4%），其中，近七成消费者出于方便快捷目的而购买
?购买频次：22年7月艾媒调研，横向看每周购买频次1-2次居多，3-4次占37%；纵向看51.8%消费者表示购买频次增多
?价格带：主流单次预制菜消费金额在21-30元（接近于大众快餐客单价）
?产品端：通常以小包装为主，购买即烹类（83.3%）消费者居多；渠道近年主要靠新零售平台助推（电商生鲜超市等）
预制菜消费周频次调研
单次预制菜产品消费价格带
预制菜消费者消费品类
4、我国预制菜品类发展现状：
?根据德勤对预制菜企业、市场访谈，从加工程度看，即热类、即烹类系年我国预制菜市场中核心品类，两者市场份额分别为51%/47%。
?预制菜热门菜式：火锅排首位（场景丰富、口味多样），top10热门菜式有一半为鱼虾类菜品，前50热门菜式详单中超九成为肉类预制菜品，且完成度和加工程度相对较高。
?红餐产业研究院调研：年预制菜线上销量TOP10中，酸菜鱼、小龙虾、佛跳墙占前三，其次是猪肚鸡、鱼香肉丝、宫保鸡丁、烤鱼、椰子鸡、牛腩煲和梅菜扣肉。
核心单品：预制小酥肉整体市场规模高达百亿元，其中美好小酥肉22年规模预计14亿；22年酸菜鱼预制菜市场规模达71.2亿元，预计年达.7亿；小龙虾21年产值超亿，亿元预制菜大单品在涌现；佛跳墙22年产值约50亿元，21年佛跳墙预制菜线上全渠道10亿。
TOP热门菜式排名和占比
TOP11-50热门菜式详单
6、预制菜行业集中度提升是大势所趋
?据企查查，年起预制菜相关企业注册量开启负增长，-年注册量增速分别为0%/-67.5%/-7.1%
?根据红餐产业研究院数据，中国预制菜行业投融资事件数量从21年的32件下降至22年的31件，且22年中国预制菜亿级投融资金额占比相较于21年减少，百万级占比提升，投资趋于理性。
?参照日本预制菜产业发展，预计我国业内公司在巩固基本盘后，或将不断进行上下游并购，通过外生性增长、整合多业态、广品类，成为的平台型企业
项目可行性研究报告（年5月1日新版）编制大纲
第一章概论
1.1项目概况
1.2项目单位概况
1.3编制依据
1.4主要结论和建议
第二章项目建设背景及必要性
2.1项目建设背景
2.2规划政策符合性
2.3建设必要性
第三章项目需求分析与产出方案
3.1需求分析
3.2建设内容和规模
3.3项目产出方案
第四章项目选址与要素保障
4.1项目选址
4.2项目建设条件
4.3要素保障分析
第五章建设方案
5.1工程方案
5.2建设管理方案
第六章项目运营方案
6.1运营模式选择
6.2运营组织方案
6.3安全保障方案
6.4绩效管理方案
第七章环境保护
7.1执行依据
7.2建设期环境影响分析及环保措施
7.3运营期污染防治及处理措施
7.4水土保持措施
7.5特殊环境影响分析
7.6结论
7.7建议
第八章节能分析
8.1编制依据
8.2节能原则
8.3项目能源消耗的种类
8.4节能措施
第九章项目投资估算与资金筹措
9.1投资估算
9.2资金筹措
第十章项目影响效果分析
10.1社会影响分析
10.2不同利益群体对项目的态度与参与程度
11.3生态环境影响分析
11.4资源和能源利用效果分析
11.5碳达峰碳中和分析
第十一章项目风险管控方案
11.1风险识别与评价
11.2风险程度分析
11.3风险管控方案
第十二章社会稳定性风险分析
12.1风险及其评价
12.2风险的综合评价
12.3社会稳定风险防范措施
12.4维护社会稳定工作方案
12.5结论
第十三章研究结论及建议
13.1主要研究结论
13.2问题与建议