我国知名白癜风专家 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/792/梅干菜扣肉By食无涯原料：五花肉、梅干菜、豆豉酱、食用油、生抽、酱油、料酒、生姜。做法步骤：第1步、五花肉洗净放清水加料酒，生姜焯水。第2步、再次清洗干净表面的血水，放锅中中小火煮半小时左右，煮至皮用筷子轻易戳穿。第3步、煮肉时准备梅干菜加清水泡发。第4步、泡发后清洗干净。第5步、将煮好的五花肉放酱油生抽里面上色。第6步、全部涂抹一层酱油，可以反复几次，这样颜色更深些。第7步、然后放篦子上沥干水份，这样炸的时候不易溅油。第8步、锅中放小半锅油，不要放太满，炸的时候会溢出来的。第9步、油温六七成热。第10步、五花肉皮朝下放入锅中，开始用中小火慢慢炸。第11步、炸时要小心溅油，可以盖上锅盖，但一定要多翻动，不然皮容易焦底。炸至金黄，皮略皱即可。第12步、将炸好的五花肉立马投进刚刚煮肉的汤汁中浸泡半小时以上。第13步、皮就开始变的皱皱的了。第14步、将五花肉捞出，放前面上色的酱油汁里面再次上色调味。第15步、将五花肉切成薄片。第16步、皮朝下放入锅中。第17步、将泡发好的梅干菜挤干水分。第18步、至锅放油。第19步、下梅干菜翻炒片刻。第20步、加适量清水和一匙酱油煮五分钟左右。第21步、加入一匙豆豉酱翻炒均匀。第22步、乘出铺在五花肉上面。第23步、入蒸锅蒸40分钟到一个小时。第24步、取出，拿一个口径比蒸碗大一点的碗或盘中倒扣。第25步、一盘漂亮的梅干菜扣肉就完成了。第26步、蒸出来的肉肉香香糯糯，肥而不腻哟。来自美食天下食无涯的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎
