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美食故事榜：为您“传颂我国中华上下年的美食文化"讲述每一道菜背后都有一个感人的故事让匠心美食文化得到传承中华民族饮食文化的博大精深，东西南北高山平原每一道美食的背后承载了不同的环境气候、不同的性格特点、不同的历史文化，一道菜浓缩了一个地域的风土人情。
梅菜扣肉的来历
#01
明末农民起义,大批住在中原的客家人为了避开战乱,纷纷举家南迁。有一个叫卢公的客家人也带着妻儿家人南迁,到了循州北面,他发现了一块方圆十里的平坦土地,地势开阔,小溪流水穿越其中,他们就在这儿定居了下来。
卢公的夫人何氏,原是大户人家的千金,知书达理、为人善良。卢夫人生了五个孩子,都是嗷嗷待哺的年纪,因为兵荒马乱,家中的积蓄差不多都花完了,就凭卢公种田养家,日子过得半饥半饱。这一天,卢夫人在河边洗衣裳,五个孩子饥肠辘辘,一个劲地哭着要吃饭。
卢夫人不禁心一酸,眼泪“啪嗒、啪嗒”地掉进了溪水中。就在这时,一阵清风吹过,飘来彩云一朵,一个慈眉善目的仙姑忽然出现在卢夫人的眼前。仙姑走上前,抚慰道:“夫人莫伤心,善心人自有皇天护佑。
我有菜种一包,是广济苍生之物,你若将菜种播下,春节前就可收获,届时一家可得温饱!”话音刚落,仙姑就急着要走。卢夫人急忙跪谢,追问道:“姑娘姓甚名谁,日后好生报答。”仙姑笑着答道“广济苍生何劳报答,姓梅也。
”随即就飘然而去。卢夫人得了仙姑给的菜种,她在秋分那天将种子播下了。没过几天,就看见了绿油油、齐刷刷的菜苗,长得特别茁壮。卢夫人和卢公两人连日将菜苗移栽到宽阔的土地上,一连几天,一口气种了一亩多地
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梅菜扣肉的来历
#02
#美食#
他们精心地浇水、施肥，转眼到了腊月，这些菜果然如同仙姑所说，长得又大又肥，一颗有几斤重。
卢夫人试着把菜摘来煮食，吃起来鲜甜嫩滑，分外可口，孩子们也好好地饱餐了一顿，开心得活蹦乱跳。这菜收成太好，卢夫人四处分发，还是剩下了一片菜来不及采收。眼看着再不采收菜就要坏，浪费了岂不可惜。
卢夫人忽然想起了腊猪肉，眼前一亮：猪肉可以腌腊，菜不是也可以腌吗？她就试着将菜砍下、晒干．再放进大缸加盐腌制。为了去掉多余水分，她又到山上采来一种叫*毛婆的柔软净草作铺垫，一层一层地密封堆藏。
经过晒干储蔵，菜干的质地像桂圆肉那样油亮，香气四溢。到了春节，卢公一家人开席宴客，卢夫人将这菜干和猪肉一起炖煮，味道出奇地好，香甜可口，别有一番风味。
众人都想知道这个菜干是什么东西，卢夫人笑着说：“这是梅仙姑送我的菜种，那干脆就叫它“梅菜”吧。”梅菜扣肉成了广东地区的一道客家名菜，随着梅仙姑的故事流传至今
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聆听美食故事就在美食故事榜
#03
中国美食故事还有很多比如天津的“狗不理包子”苏州的“叫化鸡”东坡肉等等每一道菜的背后几乎都有一段精彩的
传奇故事。
我们在各地旅游的时候不仅可以享用美食还可以了解，我们全国各地美食背后的文化故事，让我们的家人好友都能了解，中华名族美食背后故事，让美食文化精神可以传承下去，岂不美哉
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-END-
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