转眼又到了星期五
小伙伴们周末宅家准备做些什么呀
一期的居家办公美食攻略来啦
今天我们推出的是
入口即化的梅菜扣肉
一煮二煎三蒸
五花肉片浸透入味
肥肉的油脂被充分煎出
软糯可口
瘦肉部分吸饱了汤汁搭配梅菜的滋味
美味喷涌而出～
梅菜扣肉！
LOOK！LOOK！
"梅菜扣肉"只是听名字
就能在口中自动回放它的味道
配上热腾腾的白米饭
情不自禁地流出口水
大家赶紧动手学起来吧~
厨师简介
#没有什么事是一顿饭解决不了的
如果有，那就两顿#
姓名：李育育
荣誉:年获得金湖汇智、国宾大厦联合技能比武热菜一等奖
职称：中式烹调师
评价：他吃苦耐劳，不断提高自己烹调技术，擅长创新色、香、味、形、质俱佳菜品
NO.2菜品介绍
梅
/
菜
/
扣
/
肉
NO.3食材清单
主料
猪五花肉/梅干菜
配料
啤酒/京葱/姜蒜/八角
香叶/白胡椒粉/淀粉/糖
老抽/生抽/料酒
NO.4做法步骤
步骤一
一块方形猪五花肉放入冷水锅，加3片姜、3片香叶、2颗八角、3勺料酒和京葱段，大火煮沸转中火煮30分钟左右，筷子能轻易插透五花肉即可。
步骤二
g梅干菜冷水浸泡45分钟，沥干备用。
步骤三
取一盘子，倒入2勺老抽，放入煮好的五花肉，均匀抹上老抽，五花肉皮朝下，静置10分钟后，将肉皮的一面朝上放，晾干肉皮表面的老抽。
步骤四
起小火，锅中倒油（量与肉齐平即可），五花肉皮朝下放入，加盖小火慢煎3分钟（务必及时盖上锅盖，避免热油飞溅）。盛出煎好的五花肉，趁热切片。
步骤五
用底油爆香少许姜丝，放入拧干的梅干菜翻炒均匀，倒入剩余的酱汁，大火略微收汁。将五花肉皮朝下放入一个有深度的碗中，再将炒好的梅干菜铺在五花肉上，与碗口齐平，按压紧实，放入蒸锅，蒸一个半小时。
步骤六
取出，将碗中多余的汤汁倒入炒锅中，小火煮沸，加入少许淀粉水勾芡，待用。取一盘，盖在碗上，一同快速翻转，倒扣盘中取下碗。淋上勾芡好的汤汁，撒上少许葱花，梅菜扣肉完成！
配上一碗热腾腾的白米饭
淋上肉汁~大口吃
幸福感满满~
居家抗疫，美食当先
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