您也喜爱咱这底底道道的故里菜吧。血肠扣肉是东北杀猪菜的一种。所谓杀猪菜，发源于东北的乡村，每年秋收农忙以后，人们为了道喜丰登，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成种种菜肴，接待乡邻。这即是原始的东北地点杀猪菜。黑龙江人特殊喜爱吃杀猪菜。“杀年猪”，时时多在腊八以后，故又有“孩童孩童你别哭，过了腊八就杀猪”的民谚。杀年猪、做豆腐、蒸豆包、办年货……十里八村、家家户户，就连清凉的空气中，也充满着一股浓浓的喜庆气味。但您懂得哈尔滨的杀猪菜谁家最有特性、谁家最正统呢？我为您讲解一家，位于道外区靖宇街号（十四道街口）――从新吃到尾的双宝食代血肠扣肉。
这家店是常双宝匹俦策划的。常双宝匹俦夙昔是做宰杀和卖肉交易的，由于在宰杀厂猪血多，就用来灌成血肠和蒸肉一同吃，特殊的做法、好吃的滋味，家人及友人都赞美！因此匹俦俩就有了开餐馆的主意，年5月双宝食代营业了，主打菜即是血肠扣肉。没料到的是，天天供不该求，不等放工就卖结束，主顾果然特殊喜爱这个菜。
双宝食代的血肠扣肉是要下岁月的，猪血需要沉没过滤三遍加之 调料，再灌到猪大肠里。扣肉务必先把 的五花肉煮成七分熟，而后切成薄片加之 调料，蒸五格外钟再把做好的血肠切片在肉外圈加之汁便可。决对不必任何增加剂或色素。口味纯粹，滋味鲜美，进口生香，回忆绵长。前店后场是双宝食代这家店的一大特性。
记得年我外埠同窗回哈，因多年在外打拼做企业，即使尝遍鲜味多数，即是格外挂念纯粹的故里菜。我把他领到了双宝食代，血肠扣肉、从新吃到尾、隆运当头、双宝过年菜、杀手鸳鸯锅……让我没料到的是，走南闯北的他对道外小吃赞不停口，特殊是血肠扣肉，他说不夸诞，历来没以为血肠这么好吃过。
这十二年来常双宝匹俦连续把住原料关，主顾都特殊如意，歌手周华健屡屡在哈尔滨开演唱会都邑在双宝食代用饭！屡屡来哈必点血肠扣肉！
从策划到目前，双宝食代的交易都很红火，来宾盈门。
供稿单元：区委宣扬部
义务编纂：邹昆
版式：李浩淼
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