今晚一个人下班晚了点，于是想到了同福中路的那家美味煲仔饭。
虽然现在已是广州的6月份，最热的阶段，但还是阻挡不了突然想吃一碗热腾腾的煲仔饭的心！好久没去吃了，不知道味道是不是有改变。
我扫了一下菜牌，有排骨、*鳝、叉烧、烧肉、牛肉、肉饼、扣肉等等十多种煲仔饭，这么多种选择，突然让我有种无从下手的感觉。我犹豫了片刻，还是选择了梅菜扣肉煲仔饭，不要问为什么，我可能只是想吃入口即化的肥肉了！
在这炎炎夏日，等吃煲仔饭也是一种折磨。店家开的空调不够足，店外的热浪时不时涌进来，让人周身冒汗！等了大概15分钟，终于把这碗热气腾腾的梅菜扣肉煲仔饭给等来了！
刚端上来的煲仔饭卖相实在一般，上面铺盖着的一层油麦菜也是有一种无精打采的感觉。不过还好，味道并不是像它的外观那样让人失望。
拨开上面的肉菜，轻轻搅拌一下米饭，可以发现米饭非常干爽分明，估计店家是精心挑选了制作煲仔饭的大米，煮出来的米饭细长剔透，特别有口感。
吃煲仔饭是一个循序渐进的过程，不能心急，心急就会想吃热豆腐那样烫嘴。开始的时候，需要小口的将米饭搅拌一下再慢慢的送进嘴里，这时候比较烫，所以得慢慢品尝，让每一粒米饭在口腔里充分的咀嚼，享受米饭的香气。随着时间的推移，煲仔饭的温度也慢慢下降，这时候就可以大口大口的将米饭塞进嘴里，享受那种嘴巴塞满香喷喷的米饭的满足感。
我发现这个梅菜扣肉煲仔饭最精彩的还是它的米饭，处处充满饭香，反而梅菜扣肉成了 的配角，虽然它的味道也不至于难吃，但实在容易被米饭给抢过风头。
，煲仔饭还有一个重要的细节需要鉴定，那就是它的饭焦。 的煲仔饭它有一层米粒那么厚的饭焦，而且焦而不糊，透如镜面，吃进嘴里有饭焦的香味，但又不会有烧焦的苦涩味。这家煲仔饭做到了这一点，不仅保持了煲仔饭的特色，也不会让过多的饭焦造成浪费。
谢谢观赏，同福中路的这家煲仔饭不用我说，估计大家也都知道是哪一家！这么多年了，屹立在老街的巷口，味道还是保持了较高的水准。真正的美食就是需要这样的坚持精神，虽然只是一份煲仔饭，但做到了 也是一种境界。