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小伙伴们大家好呀
味道金锣又和大家见面了
宅在家里这么长时间的你们
是不是已经对外面的美味
垂涎欲滴了
虽说现在捷报不断
但各位一定要hold住
减少外出，勤带口罩
说起外面的美味
小编 个想到的便是
咸中略甜，肥而不腻
入口即化，香浓四溢
对
说的正是梅菜扣肉
梅菜扣肉、盐焗鸡、酿豆腐
同时被称为客家三件宝
传说北宋年间
苏东坡居惠州时
专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺
两位厨师学成返惠后
苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”
用梅菜制成“梅菜扣肉”，
果然美味可口
深受广大惠州市民的欢迎
成为惠州宴席上的必备佳肴
梅菜扣肉虽然美味
但制作工艺比较复杂
耗时耗力
有些调味料更不是家中常备
即便是在餐厅想吃
也只能去比较大的餐厅饭店
而今天
小编教你如何在家做出梅菜扣肉
主料：金锣带皮五花肉、梅菜干、姜米、花生油、汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法
1.梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
2.烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3.梅菜干炒至完全干身后，下汁和糖调味，盛起。
4.重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。
7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸 5分钟左右。
8.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。
当然还有一种办法
就是直接购买金锣梅菜扣肉
选用的都是自产上等五花肉
肥瘦相间肉质细腻
研发期间广罗秘方
味道香浓唇齿留香
您就算不去大饭店
也能品尝到
美味的梅菜扣肉哦！
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